本文目录一览：
- 1、野菜刺嫩芽怎么做好吃
- 2、刺嫩芽是什么
- 3、如何识别刺嫩芽?
野菜刺嫩芽怎么做好吃
1、焯水，除去野菜的浮尘及其土腥味；野菜切段，大葱切大段，肉切丝备用；锅内放入油，加入猪肉翻炒，然后加入大葱和野菜翻炒五分钟即可出锅。
2、刺嫩芽的吃法也是多种多样，可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等，都非常的好吃，下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。
3、具体步骤如下：野生刺嫩芽，春天的时候速冻的，常温解冻。加盐、胡椒粉、鸡蛋腌制10分钟。加面粉。搅拌均匀。平底锅放油，油温5成热时放入刺嫩芽。一面煎金黄后，翻面煎。起锅装盘。
4、凉拌刺嫩芽刺嫩芽500克，酱油、味精、麻油。将刺嫩芽去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出，放入清水中洗净，挤干水切碎放盘内，加入酱油、味精、麻油拌匀即成。食用质地嫩爽、香鲜味美，具有治疗腹泻、痢疾等功效。
5、刺嫩芽收拾好后，用清水透净。将水烧热，水开至响边状就可以了。洗好的剌嫩芽倒入锅中。翻几个翻，锅中清新微甜的味道升起，就可以了，放入凉水中泡一会。炸好的鸡蛋酱。
刺嫩芽是什么
刺嫩芽，别名刺老芽，一百针，是一种灌木或小乔木，株高在5米～6米，树皮呈灰色，小枝呈灰棕色，叶片呈羽状，长度在40至80厘米之间，主要分布在我国东北、吉林、黑龙江、长白山等地区，果实在每年8至10月成熟。
刺嫩芽刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽。它的小枝棕色，基部膨大，嫩枝上常有5厘米的细直刺。
刺嫩芽，属多年生落叶小乔木，别名叫刺龙芽，刺老芽，辽东楤木，龙芽楤木，鹊不踏等。刺嫩芽原产于我国，主要分布在我国。日本，朝鲜和俄罗斯的西伯利亚等地区。当今刺嫩芽主要在我国的东北有大规模种植。
刺嫩芽(Aralia elata Seem)，属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。
茎基部出现病斑。刺嫩芽坏了后，会出现茎基部出现病斑，变色、腐烂、萎蔫。刺嫩芽是五加科植物刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，主要分布于东北部地区，是当地人常吃的野菜。
如何识别刺嫩芽?
在我们挖出荠菜后，我们可以捏一下蔬菜正面的核心部分，如果旁边的叶子像雨伞一样垂下来，那就是荠菜，如果叶子不下垂，它更有可能是椒蒿。
刺嫩芽和香椿很像，但是刺嫩芽是长在一种带刺儿的枝干上的。1枸杞叶，枸杞汁如果***的话，在野外是可以找得到野生的枸杞的，不仅果实可以吃，嫩嫩的叶也可以用来打汤，枸杞瘦肉汤可是一道非常有名的广东菜哦。
刺嫩芽刺嫩芽又叫刺老芽的野菜，是一种木本植物的枝叶，主要生长在树枝末节，属于春季山野菜。一般将刺嫩芽的树干放在水盆中，无需添加任何营养液即可生长，待春节前后可***收第一茬，元宵节前后收获第二茬。
刺嫩芽怎么吃？春季***嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜。将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。
刺嫩芽、槐花、榆钱等，这类野菜宜萎吃或做酱吃。若是炒着吃，既黏又涩，难以下咽。野菜要趁鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少。味道很差。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。
挑新鲜刺嫩芽，用手掐根部，从下往上，将老的部分去除，如何判断是否老了呢，通常是掐的时候感觉轻松掐掉为宜，若觉的掐不动可往上一些至掐动为止，不要心疼掐的多，因为老的混在里边咬不动影响口感。
