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毕业来桂林吃米粉,8种口味
1、这种米粉味道十分鲜美。 醋水米粉这是一种无肉的素粉，只加酸醋、酸刀豆、酸辣椒拌吃，经济爽口，妇女特别爱吃，夏天最受欢迎。 马肉米粉桂林米粉有许多种，最有名的是马肉米粉。
2、米粉汤头鲜美，汤色亮眼，入口滋味幽香，一口一个吃不够。菜品种类丰富，有经典的酸辣汤米粉、鲜虾丸米粉，还有口味较为特别的螺蛳粉和豆腐脑，无论爱辣还是不爱辣，都能找到适合自己口味的米粉。
3、在桂林市区，好吃的米粉铺子遍地开花，其中不得不提及的两家米粉铺子：阳朔米粉和杨氏米粉。阳朔米粉招牌有两种口味：酸辣与凉拌，不论哪种口味都让人难以忘怀。
桂林米粉卤水配方和制作有哪些?
用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。
准备卤料，草果，桂皮，甘草，八角，香茅，砂仁，白寇，肉蔻，川砂仁，槟郎，沙姜，花椒，小茴香，罗汉果，公丁香，陈皮，葱，姜。卤料起油锅，爆香后放入清水和猪骨头，大火开后转小火炖4小时。
制作：b料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。a料洗净，用纱布包扎好待用；c料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。
桂林米粉（含卤水配方）的做法 第一步，先做卤水。
制作方法：将上述香料(千里香，玉果、、罗汉果、草果切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入筒骨、牛骨头、先用大火烧开，后用小火慢煲，4小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。
捞出香料，用纱布袋滤干净卤水然后加10斤精盐、冰糖5斤，桂林豆腐乳900g一瓶，味精750克即可。 参考资料： 本人在桂林米粉店学的配方，大家交流交流。
桂林米粉的卤菜怎么做啊?
先做卤水。牛肉过油。泡发干米粉。桂林米粉卤水的做法：材料：（1）草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。
前一天晚上先把干香菇，木耳，花菜用温水泡上。泡好的香菇去蒂然后切成小丁。泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。生姜去皮切沫。
其余继续小火煲20小时至香料全部出味。捞出香料，用纱布袋滤干净卤水然后加10斤精盐、冰糖5斤，桂林豆腐乳900g一瓶，味精750克即可。 参考资料： 本人在桂林米粉店学的配方，大家交流交流。
将米粉放入沸水锅内焯水，沥去水后放入碗内，把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上，调入卤水汤、猪油，放入炸黄豆，拍入蒜米，撒上葱花即可，也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。
．一般粉都是***用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或米粉，看个人口味。
卤水的做法?
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为白卤水卤包。取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
2、做法二： 材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡翅 做法： 鸡翅去羽毛，洗干净。 放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。 撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。
3、卤水的做法和步骤是：准备材料：猪皮，八角、桂皮、香叶、花椒、老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油。基础卤水的制作：1，将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。
4、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至二小时。