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鸡蛋到底是什么?
通常我们将自己家中的老母鸡所下的蛋称为鸡蛋，鸡蛋通常被人们拿来作为一种食物来吃，不过有很多人也会选择用鸡蛋孵小鸡，这也正有了是先有的鸡还是先有的蛋这一说。
鸡蛋算是肉类，鸡蛋是母鸡的卵子。所以算肉类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、蛋白及蛋黄部分。蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－5 5%。
鸡蛋是肉菜。就营养而言，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的。从源头上说，鸡蛋是鸡体内发育出来的，源头是鸡不是天然食物，所以鸡蛋是肉菜。鸡的蛋清和蛋黄各有千秋，但营养成分差异较大。
鸡蛋是人类的最佳营养来源之一。它们具有很高的营养价值，受到人们的喜爱。
鸡蛋的营养价值及感冒时是否适合食用
1、感冒不宜吃蒸煮鸡蛋人在感冒发热时消化功能受一定影响，蒸煮的鸡蛋不好消化。营养价值极高鸡蛋富含蛋白质(清蛋白)，人体吸收率极高，是营养价值极高的食品。
2、一般而言，风寒感冒是可以吃鸡蛋的，风热感冒是不可以吃鸡蛋的。如果风寒感冒伴随着发烧，那样是不能吃鸡蛋的，否则会惹上加热。但是人体感冒的时候，肠胃功能会减弱，会影响吸收，尤其是孕妇和孩子。
3、除了上述的营养物质，鸡蛋中还含有脂肪、氨基酸、其他微量营养物质（钾、钠、镁等）。感冒能吃鸡蛋吗最好不要吃。对于感冒能否是鸡蛋，很多人的意见各异。
鸡蛋的最佳食用时期和注意事项
1、忌吃未熟鸡蛋鸡***白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡***白质的消化和吸收。
2、鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。但是现在的鸡蛋大多是喂饲料和激素，还是少吃为宜.一周吃两个吧。
3、殊不知，吃鸡蛋时我们一定要注意这些问题！不吃生蛋 如果以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了！未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。
4、婴幼儿吃鸡蛋需要注意一些事项，否则会影响他们的身体健康。
5、由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。建议老人每天吃1个鸡蛋。
6、炒食：在锅中放油，烧热后敲入鸡蛋，待其变熟后放入辣椒、蒜、葱等一同翻炒，最后放盐调味即可。6 注意事项 适宜人群：一般人群均适宜。禁忌人群：蛋白质过敏、高胆固醇血症、肾脏病、高热及肝炎者。
鸡蛋的营养价值及宝宝吃鸡蛋的注意事项
适量食用鸡蛋含有大量的蛋白质，每个鸡蛋含有蛋白质七克以上。一般孩子吃鸡蛋每天吃一颗就可以了，从营养学角度来说一般孩子每天摄入五克蛋白质就足够了，而一个鸡蛋的蛋白质含量就足以维持孩子体内所需要的营养物质。
吃完鸡蛋后不要立即吃糖 鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
宝宝吃鸡蛋宜吃蒸鸡蛋羹，这样做出的鸡蛋营养比较容易消化吸收，也可以做成水煮蛋后压碎了给宝宝吃，不宜吃油炸鸡蛋或者茶叶蛋。