本文目录一览：
- 1、吴山贡鹅秘制配方
- 2、吴山贡鹅哪家最好吃
- 3、吴山贡鹅要放急冻室?
- 4、吴山贡鹅的制作方法是什么?
- 5、安徽合肥必买的十大特产
- 6、·“吴山贡鹅”的主人是谁?
吴山贡鹅秘制配方
1、吴山贡鹅的制作方法：一只大白鹅（毛重4公斤或以上），秘密盐水。屠宰鹅，洗净，漂白，放入盐水锅中，用大火煮沸，放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟，直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
2、将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
3、卤完的贡鹅可以直接改刀上桌，也可以继续加工，做成各种口味的菜品。原料：大白鹅一只（毛重选用4公斤以上）。卤水调料：清水25千克。
4、徽菜：吴山贡鹅的做法及配料 吴山贡鹅（又名吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。
5、控干卤水，切盘，搭配蘸料就成了。2吴山贡鹅卤汤的做法 吴山贡鹅好吃全靠卤汤做的好。
吴山贡鹅哪家最好吃
在合肥市，有多家吴山贡鹅店，其中比较有名的包括吴山贡鹅老店和恒大华府小区的吴山_记贡鹅。
吴王每巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王供鹅”因此得名。后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。
吴王杨行密(852-905)， 字化源， 庐州合肥人，唐末五代十国时期吴国的创立者。其为官清正廉明， 使人民安居乐业，深受群众爱戴。
吴山贡鹅要放急冻室?
如果是熟的话，你最好放在冰箱里的冷冻室，因为所有东西它容易坏，放冷藏室的话，有可能就会导致不够冷藏室，只能放一天，但冷冻室可以动多少天七天半个月都可以。
卤鹅可以在冰箱急冻室保存5天，但是请注意以下几点： 在冰箱中保存期间，卤鹅需要完全密封。如果有任何开口处没有密封好，微生物就有可能进入其中并引起变质。建议使用密封性好的保鲜盒。
吴山贡鹅真空包装能保存的时间因多种因素而异，如真空包装的防腐处理、储藏温度、有氧环境、卫生条件、避光条件等。一般来说，如果真空包装的鹅肉经过杀菌处理，在常温下保质期一般为6-12个月。
经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。
烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸，上下火加热风，温度调220度，烤25分钟。把鹅翅和腿下面的部分用锡纸包起来，再刷蜜汁，放进烤箱上下火210度，再烤20分钟即可。
吴山贡鹅的制作方法是什么?
1、吴山贡鹅的制作方法：一只大白鹅（毛重4公斤或以上），秘密盐水。屠宰鹅，洗净，漂白，放入盐水锅中，用大火煮沸，放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟，直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
2、传统的烹饪方法是***用壶煮的方式，先用草纸将石锅预热，接着用火烤过贡鹅，并配合各种佐料进行烹饪。确保火候的掌握，使贡鹅的外皮呈现出金***，肉质鲜嫩多汁。总之，制作一道好吃的贡鹅需要耗费很多的心思和功夫。
3、制作方法：将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。技术关键：要选用肥大的老鹅，最少4公斤以上。
4、吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作）都写出来了 吴山贡鹅 原料：大白鹅一只（毛重选用4公斤以上）。卤水调料：清水25千克。
5、做法 石螺洗净后入清水中饿养一天，使其吐净泥沙，用钳子将石螺的尾部钳掉；鹅肉切成1厘米厚、长6厘米、宽2厘米的大片。
6、贡鹅的做法很多，可以烧、煮、炖、烤、腌，但最经典的做法还是“卤制”，吴山贡鹅卤制方法独特。卤水的调制是最关键的。
安徽合肥必买的十大特产
1、合肥桂花酥糖 参考价格：25元/450g 推荐理由： 合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点，是一种传统的春节应时糕点，桂花酥糖主要是以芝麻、精面粉、蜂蜜、麦芽糖、白砂糖、南桂花等精制而成。
2、合肥特产有桂花酥糖、长丰草莓、烘糕、羽毛扇、竹簧雕刻、火笔画、发绣等。桂花酥糖是合肥三大特产之一。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制而成。长丰草莓是安徽省特产之一。
3、巢湖银鱼是安徽省十大特产之一，是农产品地理标志，其鱼肉密无刺，没有鳞片，具有氨基酸，有很高的营养价值，医学表明，该鱼对糖尿病，老年性便秘有很大的功效，是非常好的保健特产。
4、合肥桂花酥糖是安徽合肥特色传统名点。是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。
5、合肥特产一：白云春毫白云春毫是安徽合肥著名的传统名茶，历史悠久，最早可追溯到东汉时期。合肥的白云春毫，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底对称一致，淡绿明亮。
·“吴山贡鹅”的主人是谁?
1、 “吴山贡鹅”是地地道道的合肥土特产。据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创立者杨行密为庐州(合肥)人。
2、吴山贡鹅（又名吴王贡鹅）源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。
3、行密贡鹅（又名吴山贡鹅）源于唐朝乾符年间，吴国的创立者杨行密（852-905），攻克庐州（今合肥）一带，被唐昭宗封为吴王。