白苦瓜(白玉苦瓜)

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1、苦瓜通常表皮是绿色的，但也有白色的品种。相比绿色苦瓜白的要好吃。苦瓜熟透后会有一定的苦味，绿色苦瓜的苦味相对比较强烈，会对有些人的口感造成一定的影响。

2、个人建议挑选浅色的比较好，浅绿的苦瓜通常更年轻，比较嫩，口感相对较软。而深绿或偏黄的苦瓜通常更成熟，口感较爽脆，且可能更苦。

3、白苦瓜和绿苦瓜因为品种不同，它们的味道也有所差别，绿苦瓜的苦味会更浓一些，而白苦瓜的苦味较淡。产地不同白苦瓜和绿苦瓜在产地上也有所不同，一般绿苦瓜的产地在长江以南地区，而白苦瓜的产地在长江以北地区。

4、两种都有它的好！苦瓜也会有两种之分，一青一白！就像我们人类有男女之分，呵..当然苦瓜是没有男和女公和母。我只是做个比喻罢了。在吃苦瓜在时候那就看你的需求咯！青的它苦，肉肥厚。

5、其中白苦瓜又称白玉苦瓜，其肉厚洁白、脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要更淡一些，所以它不需要经过浸泡去苦就可以直接食用。

相比绿色苦瓜白的要好吃。苦瓜熟透后会有一定的苦味，绿色苦瓜的苦味相对比较强烈，会对有些人的口感造成一定的影响。相比白色苦瓜则可口度较高，口感相对较为清淡，而且因为减少了苦味，更容易被接受。

两种都有它的好！苦瓜也会有两种之分，一青一白！就像我们人类有男女之分，呵..当然苦瓜是没有男和女公和母。我只是做个比喻罢了。在吃苦瓜在时候那就看你的需求咯！青的它苦，肉肥厚。

白苦瓜和青苦瓜的区别口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比青苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦，熟食养血滋肝，润脾补肾，能除热解乏。白苦瓜功能：白苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。

个人建议挑选浅色的比较好，浅绿的苦瓜通常更年轻，比较嫩，口感相对较软。而深绿或偏黄的苦瓜通常更成熟，口感较爽脆，且可能更苦。

做法步骤：苦瓜的种类也分很多、煮汤通常是用白苦瓜、因为白苦瓜的肉厚、苦味也淡、先把苦瓜切开、里面的***去掉。把所有材料准备好、苦瓜、鸡肉、姜片、豆瓣酱、腌黄豆酱、罐头凤梨。

【主料】：酱凤梨、苦瓜1条、鸡腿1支、鸡高汤。做法：鸡腿切小块，放入滚水中汆烫约1分钟，捞出后用冷水洗净，之后再捞出沥干水份备用。

苦瓜凤梨鸡汤的做法步骤苦瓜剖开挖去瓤和籽，切块撒盐出水备用（此步骤是去掉一些苦味，若不怕苦，可以省略）鸡斩件在滚水中汆烫洗净。

(1)丁香鱼洗净泡软备用。(2)鸡切块，凤梨切片，苦瓜洗净切块备用。(3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。(4)起油锅，姜片爆香，鸡块加入炒至变色，再将凤梨、苦瓜加入拌炒。

快来看看养生水果汤的做法吧！菠萝苦瓜煲鸡汤关键词：清热解暑止渴生津材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只(约500克)、生姜3片。烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗净，切块。

[制作]1．乌鸡脱毛从背部剪开，洗净，焯水后，放入姜、黄酒、胡椒粉，用小火炖1小时左右。2．菠萝削皮切片，放在清水中泡掉些甜味，苦瓜切条。

而绿苦瓜则口感稍微苦涩，营养价值更高，对于需要进行体内排毒的人群来说，绿苦瓜有更好的效果。除了口感和营养成分外，白苦瓜和绿苦瓜还存在其他的区别。

喜欢苦味重的就选颜色深的。反之，选颜色浅的。颜色越深苦味越重。同时不要买重量太大的苦瓜，太大重量的苦瓜长老了。

挑选苦瓜的时候可以通过颜色来挑选合适的苦瓜。通常颜色比较深的苦瓜，苦味也很重。颜色比较浅的苦瓜，苦味不算太重，使大家都能接受的苦味。通过苦瓜的纹路来挑选。

苦瓜粗的好还是细的好粗一点的好。在挑选苦瓜是尽量选择果肉较大较饱满的最好，因为这种饱满的苦瓜肉质厚实、吃起来口感更好、也会更加清脆。反之颗粒较小的苦瓜，瓜肉相对比较单薄，口感不佳。

The End