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玉米粉是什么?
1、玉米粉是将玉米去除麸皮磨成粉,又称玉米面,里面包含除玉米皮之外的所有成分:如蛋白质,淀粉,脂肪,维生素,矿物质等等,类似于小麦对应的面粉。常被用作布丁等食品的凝固剂。
2、玉米磨成的面。玉米粉有黄白两种,***玉米粉最为常见,形状为细沙状,口感好。在美国等一些发达国家,玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。
3、玉米粉是由玉米制成的粉。玉米粉中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
4、玉米淀粉(Corn Starch)又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉,也是供应量最多的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
5、玉米粉是玉米淀粉吗玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黄、白两种,属于粗粮一类。***玉米粉最为百常见,形状为细沙状,比较粗糙,口感好。但是,玉米淀粉一般呈白色粉状,相对来说,玉米淀粉的口感会比较爽滑。
玉米粉是什么粉
玉米粉是由玉米制成的粉。玉米粉中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米磨成的面。玉米粉有黄白两种,***玉米粉最为常见,形状为细沙状,口感好。在美国等一些发达国家,玉米粉已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。
原料不同、成分不同。玉米粉是由磨碎的玉米制成的粉末,而面粉则是由磨碎的谷物通常是小麦制成的粉末。玉米粉主要由玉米的淀粉组成,而面粉则主要由谷物如小麦的淀粉和蛋白质组成。
玉米粉是玉米淀粉吗玉米粉不是玉米淀粉。玉米粉通常有黄、白两种,属于粗粮一类。***玉米粉最为百常见,形状为细沙状,比较粗糙,口感好。但是,玉米淀粉一般呈白色粉状,相对来说,玉米淀粉的口感会比较爽滑。
玉米粉可以做什么
玉米馅饼。将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油,将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。4 玉米饺子。将玉米粉与面粉1:2混合,加水和成面团,揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。
玉米薄饼:将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后,在锅内加入适量的油,将玉米糊倒入锅内,煎成薄饼即可食用。
可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂,市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米粉。
玉米面窝窝头是一道美味的传统小吃。制作方法简单,只需将玉米粉、糯米粉、面粉、奶粉、牛奶、白糖、炼乳、鸡蛋和色拉油混合搅拌,然后蒸熟即可。
玉米粉可以做玉米面馒头、玉米面发稿、玉米面桃酥、玉米面鸡蛋饼、玉米面粥、玉米面窝窝头、玉米面贴饼等。玉米粉有健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效,适合糖尿病人食用。
单独玉米粉能做以下4个食物,分别是:玉米面窝窝头,玉米发糕,玉米面锅贴,玉米面糕。玉米面窝窝头:玉米粉150克,糯米粉60克,面粉60克,奶粉60克,牛奶80克,白糖35,炼乳少许,鸡蛋1只,色拉油10克,酵母3克。