本文目录一览：
- 1、黄花菜如何加工
- 2、黄花菜如何采摘与加工?
- 3、采收了很多黄花菜,这些黄花菜该怎样进行简单加工呢?
- 4、怎样做出好吃美味的黄花菜?
- 5、黄花菜的加工技术,你有哪些了解?
- 6、黄花菜晒干前要焯水吗?怎样做?
黄花菜如何加工
1、一，加工工艺操作要点：①***摘：选择花骨朵在裂嘴前1～2钟头***摘，这时候的金针菜生产量高，性价比高。
2、刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制。
3、黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序。（1）蒸制、腌制 黄花菜***摘后，应及时进行蒸制。
4、（2）加工 要制成干制品的黄花菜***摘后应及时蒸制。将***收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制5～8分钟。
5、黄花菜***摘：选择花蕾在裂嘴前1～2小时***摘，这时的黄花菜产量高，质量好。
黄花菜如何***摘与加工?
①***摘：选择花骨朵在裂嘴前1～2钟头***摘，这时候的金针菜生产量高，性价比高。
首先，选择合适***摘的时间。一般来说，在黄花菜长成后的4-6天***摘，口感更佳。同时，天气也要适宜，最好是在早晨或者晚上***摘，天气不宜过热或者过阴雨。其次，选择合适的黄花菜。
***摘后的黄花菜需要晾晒。晾晒是制作黄花菜的最后一步，也是最关键的一步。黄花菜在晒干的同时还要保证它的颜色和香味。晒干的过程需要放在比较通风的地方，避免阳光直射。
适时***收。适时***收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前***收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。***收时间一般以上午11时至下午17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前***摘。
方法是：将***摘的新鲜黄花菜装入聚乙烯塑料袋或密闭容器中，每装20cm一层厚的鲜菜洒一层脱水保鲜剂(粉剂)，每百公斤鲜菜用100克，然后将袋口扎紧密封，48小时以后达到刹青效果，如遇雨天密封6-7天不影响干制效果。
黄花菜的加工按顺序 1，蒸汽。1蒸汽室建设。蒸笼由大型铁锅和锅自助式组成。房间的侧面和天花板关闭，前门打开，房间的布局分为3-4层。将每层放置，一个插入0100°C温度计，用煤制成燃料。2蒸汽。
***收了很多黄花菜,这些黄花菜该怎样进行简单加工呢?
1、准备黄花菜。清水冲洗后，放淡盐水中浸泡。去梗去芯。放水锅。焯熟。放凉水中浸一下。取一小碟，放葱花、醋、盐、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等调汁儿。
2、②蒸制：蒸制是金针菜生产加工中的一道关键工艺流程，***摘的花骨朵应立即进行蒸制，蒸制时间为8分钟左右，即做到五完善为标准，色调回黄转绿，花茎逐渐酸软，手搓花骨朵有略微的“嗦嗦”声就可以。
3、第一天要用双席对翻，即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开。
怎样做出好吃美味的黄花菜?
1、凉拌黄花菜凉拌黄花菜是家常便饭。先用清水浸泡，半小时后取出。锅中烧开水，加入适量的油，然后倒入锅中煮4-5分钟左右，取出后放入凉开水中冷却。
2、黄花菜的做法：黄花菜小炒肉黄花菜加水冲洗，然后焯水，猪肉切细丝，黑木耳切成细丝备用。热锅凉油，小火烧热加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。
3、步骤准备材料，泡发清洗黄花菜、清洗瘦肉、西芹、彩椒，剁少许蒜末。步骤将清洗好的黄花菜切除花蒂。步骤将彩椒切丝。步骤瘦肉切丝。步骤西芹切丝。
黄花菜的加工技术,你有哪些了解?
加工要制成干制品的黄花菜***摘后应及时蒸制。将***收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制5～8分钟。
蒸汽系统：蒸汽系统是黄花加工的重要一步。收获的花蕾应及时蒸发，蒸汽时间约为8分钟，即50％受到批评，颜色变绿，手柄开始柔软，手中的手，有一个轻微的“ “ 声音。
黄花菜的加工保鲜技术 蒸制 ***摘后的花蕾首先要蒸制，将黄花菜堆在笼内，厚约10厘米，四面高，中间低，蒸架距水5厘米以上。盖压蒸笼，加热待汽上来以后，再蒸10-20分钟即可出笼。
黄花菜晒干前要焯水吗?怎样做?
1、想要黄花菜晒干不发黑总共需要四个步骤，下面是具体的操作介绍： 焯水 将黄花菜洗干净，用开水烫一下，烫的时候要不停搅拌。
2、晒黄花菜先用开水焯水，再放入冷水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分，就可以放在太阳下面晒了。
3、问题一：黄花菜怎么晒干 用开水焯一下黄花菜：烧水，等水开后把黄花菜放进去翻一翻，然后再捞上来即可，注意要保证所有的黄花菜都浸到水。
4、将新鲜黄花菜清洗干净后，用开水焯一遍，然后捞出来沥干，之后置于阳光底下晒干就可以了。