龙鳕鱼(龙鳕鱼是油鱼吗?)

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1、银鳕鱼和鳕鱼的区别在于价格不同、外观质感不同、口感不同。价格不同在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多，一般要贵4到7倍。

2、科属不同：鳕鱼指的是鳕形目中的鱼类，银鳕鱼指的则是_形目黑_科裸盖鱼属中的鱼。习性不同：鳕鱼生活在水深175-225米的地方，而银鳕鱼则生活在水深700-1000米的地方。

3、科属不同真鳕鱼为鳕科鳕属的鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但是市场上一般称之为银鳕鱼。产地不同真鳕鱼的主要产地为挪威、俄罗斯等地；而银鳕鱼的主产地为法国、智利、新西兰等。

4、口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的肉质都非常细腻，但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，还有奶香味。鳕鱼选购注意事项看横切面：横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。

1、龙鳕鱼在很多人的印象里就是油鱼，这种鱼并不算稀奇，比较常见而且口感类似鳕鱼。它们主要生活于深海区，国内则分布于南海诸岛。龙鳕鱼营养价值还是比较丰富的，而且口感也能媲美鳕鱼，价格上也会便宜许多。

2、龙鳕鱼俗称油鱼，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，属鲈形目，和鳕鱼不是同一个家族。油鱼的重量中，有20%以上是蜡酯，蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。

3、很多专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。从事多年水产工作的广州黄沙水产市场场长陈志勇、东江海鲜酒家集团董事长黎永星都表示，没有听说过油鱼，也不知道龙鳕鱼是不是等同于油鱼。

4、现在专家也无法判断龙鳕鱼是否就是油鱼，因此在尚未搞清楚情况的时候，为了自身的健康着想，建议大家不要食用龙鳕鱼和市面上***的所谓“鳕鱼”，否则极其容易造成身体健康的损伤，甚至导致更加严重的后果。

冻鳕鱼是经过处理和冷冻保存的，但超市冷冻鳕鱼的质量往往无法得到有效控制。可能存在质量不稳定、保存时间过长或不合理的情况，导致其口感和品质下降，所以不建议买。冻鳕鱼在冷冻过程中会导致部分鲜度和营养的流失。

超市的冻鳕鱼不建议买是因为大部分都是价格低廉的油鱼。

超市冷冻鳕鱼不建议买是因为很可能并非是真正的鳕鱼，而是油鱼。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。其商业价值并不高，属低价鱼类，因为含油量高，主要用于提炼工业用润滑剂。

1、方法四：看肉和皮的颜色鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻；油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈***。

2、看鱼鳞鳞片鳕鱼鳞片很小，上面带有银色圆点，鱼肉颜色相对一般鱼类也较浅，且鳕鱼鳞片极为锋利，不小心摸到会有***的感觉，一般为了显示鳕鱼的真实，市面上的卖家是不会剥鳞片的，可以通过这个特征辨别。

3、外观。鳕鱼的颜色洁白，有十分明显的红线，而且鱼鳞的排列非常紧密。可是***的鳕鱼鱼鳞是成针状的，带有斑点，鱼肉呈黄白色的；经加热之后口感更加的粗糙，和鲜嫩丝毫不搭边，还有点像鸭肉的口感。手感。

The End