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疙瘩菜怎么做
1、将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉末炒至变色，加入豆腐干、胡萝卜、洋葱丁翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，炒匀。
2、准备适量芥菜疙瘩 芥菜疙瘩洗净控水去皮切成大约对应粗细的丝，太粗则口感不够好 太阳晒到半干，晒好的芥菜丝重量是850克。
3、制作步骤：准备好芥菜还有其它的配料。这芥菜看起来像是心里美萝卜，所以大家买的时候千万要记住别买成了心里美萝卜，是芥菜疙瘩。芥菜疙瘩可以腌成咸菜吃，叶子还能用来炒菜，全身都是宝。
4、少许 菜疙瘩的做法 各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分，剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里，放面粉和少许碱搅拌均匀。
5、菜疙瘩的做法如下：主料：菠菜1斤、食用碱2克、盐2克、面粉适量。辅料：辣子水适量、热油适量、白糖1勺、盐1勺、花椒粉少许、五香粉1勺、白芝麻少许、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、纯净水4勺。
疙瘩菜的学名叫什么
苤蓝。根据花百科***查询，疙瘩菜的学名叫苤蓝，是一种十字花科的二年生草本植物，球茎的颜色有绿色、紫色和绿白色。疙瘩菜是一道美食，主要食材是荠菜，干面粉。
学名苤蓝，又称茄莲、球茎甘蓝，为十字花科二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。
又叫芜菁、圆菜头、疙瘩菜、诸葛菜以及蔓菁。
灰菜。疙瘩菜的学名是灰菜，别名还有灰藨螨、灰条莱、灰灰菜等，为藜科甜菜属中的变种。疙瘩菜叶片椭圆形，茎为紫红色，花朵为白色。疙瘩菜是一种营养丰富的蔬菜，茎叶均可食用，而且具有较高营养价值。
疙瘩菜怎么做好吃
准备适量芥菜疙瘩 芥菜疙瘩洗净控水去皮切成大约对应粗细的丝，太粗则口感不够好 太阳晒到半干，晒好的芥菜丝重量是850克。
装入无水无油的容器内 8 扣紧盖子，放入冰箱冷藏一天，油焖芥菜疙瘩就做好了 小贴士 （1）炒制的时间一定要掌握好，大概炒至一分钟左右，看到芥菜丝稍***软就关火。
疙瘩菜的家常做法一：凉拌疙瘩菜 食材准备 疙瘩菜、油、小尖椒、红辣椒、糖、自制红油、芝麻酱、牦油。方法步骤 将疙瘩菜洗净，然后切成丝再多洗几遍，最好用凉水浸泡30分钟。浸泡之后，可以放入少量的糖。
往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。笼屉上铺一张打湿的笼布。把菜团子一一摆放进去。锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。蒸制的时间以菜疙瘩的大小来调整。
咸菜疙瘩怎么做好吃 将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀。如果准备的芥菜较少，可以少放点盐。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。
