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中医讲究食补,有哪些中药材可以当菜吃呢?
1、首先就是马齿苋。马齿苋具有清热解毒、凉血止血、化瘀消肿的功效。它嫩嫩的茎和叶可以作为蔬菜或晒干的蔬菜在阳光下食用。马齿苋可以用来煎鸡蛋或与冷的食物混合。 然而，它含有更多的草酸，最好在烹饪前预煮。
2、马齿苋 马齿苋有清热解毒、凉血止血、散淤消肿的作用，其嫩茎叶可作为蔬菜食用，也可晒制成干菜。马齿苋可以用来炒鸡蛋，还可凉拌。但其含草酸较多，烹调前最好焯水。
3、其实还有很多中草药也是可以作为菜食用的。薄荷刚***摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
4、能当菜吃的中药 穿心莲 穿心莲作为一种苦味蔬菜，极适宜在夏季食用，具有消暑、败火等作用。同时，其含丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂叶黄素，对人体各个脏器有很好的保健作用。
哪些中药是可以作为食材的?
蒲公英。据《本草纲目》记载，蒲公英性平味甘微苦，有清热解毒、消肿及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。此外，蒲公英还有利尿、缓解腹泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。
根据现代研究，肉苁蓉含有微量生物碱和结晶性中性物质，有提高垂体--肾上腺皮质系统功能的作用，并能促进抗体形成。本品煎汤内服一日量10克--30克。男性补肾中药二 芝麻：甘平，有补肝肾、润五脏的作用。
甘草 甘草也叫甜草，是豆科，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味，常拿加入卤味制作中作为香料。陈皮 陈皮，中药名。
枸杞子枸杞子是一味滋补中药，可以抗加快体内代谢产物的清除，因此对于长期失眠，或因一系列心理压力造成的疲惫状态者服用正好适合。通便火麻仁火麻仁中含有的脂肪油可润燥滑肠，故中医常用火麻仁来治疗大便燥结。
诸多的养生食材就在我们的日常生活中，像枸杞、杜仲等中药食材都具有一定的养生功效，如果能将这些养生中药食材融入到自己的日常饮食中，那养生便无处不在。
蒲公英可以生吃，可以油炸，可以做成汤，也可以用水冷冻。但面色苍白，体弱怕冷，易感冒，脾胃虚弱者，最好不要吃。铸造薄荷，本名“银丹草”，是一种具有特殊经济价值的芳香作物，也是常用中药之一。
有哪些中药材适合做菜?
1、穿心莲。穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿等作用，凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。但穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
2、首先给大家介绍薄荷。薄荷可以清心明目，解毒败火，疏风散热，增进食欲助消化。炎炎夏季，来一杯冰爽薄荷茶，暑气顿时消除无踪，胃口大开。
3、其实还有很多中草药也是可以作为菜食用的。薄荷刚***摘的薄荷叶清爽可口，有清心明目、解毒败火、疏风散热、增进食欲、帮助消化等多种保健功效。薄荷除了用来泡茶外，还可以和豆腐一起烹炒，或者与鲫鱼一起煲汤。
4、或许你们想不到的是，有一天，像是板蓝根、马齿苋这些药食同源的中药材可以走到我们的餐桌上来。不仅可以做成美味佳肴，还可以起到蔬菜所起不到的保健养生作用。下面就看看哪些中药材可以做成菜食用吧。
5、能做菜料的中药太多了，药食同源。炖汤有人参、洋参、党参、沙参、黄芪、红枣、枸杞子、百合、玉竹、山药等，你有条件也可以用冬虫夏草炖汤的，炖鸽子、鹌鹑、鸭子都行。炒菜的也很多，上面的大部分都可以炒菜。
6、中药入菜防感冒黄芪功效：强心、提升阳气，可预防感冒、增强免疫。做法：较适合用于汤品，将黄芪与所有食材一起下锅熬煮至少30分钟，建议搭配寒性、凉性食物，如黄芪冬瓜汤。提醒：便秘燥热者不宜。
中国十大珍稀药材
黄精：外形有点像我们吃的老姜，与“黄金”同名也暗示了它的珍贵，食用之后对脾肺肾都有好处。龙涎香：这是一种鲸类肠内的排泄物，通常将鲸杀死才可以取到，但该行为十分残忍，所以这类药材已很少见。
十大紧缺药材 野天麻 野天麻又叫赤箭，在《本草纲目》中被称为定风草，属于珍贵的中药材，生长在深山幽谷中，而且天麻分为两类，分别是独麻和窝麻，其中独麻一株只能长一个，而窝麻则是一株长一窝。
雪莲：雪莲一般生长在海拔非常高的地方，是非常珍贵的一种药材。雪莲在天山上生长的比较多，但过度的***摘，导致现在已经濒临灭绝了。
野天麻：野天麻一直以来就是我国的一种名贵中药材，近年来其数量不断减少，导致出现了天麻***紧缺的现象，它也成为了一种紧缺药材。天然牛黄：牛黄是脊索动物门哺乳纲牛科动物牛肝脏的胆结石。
常见的中草药你认识多少,吃中药的注意事项你知道吗?
1、服用清内热的中药时，不宜食用葱、蒜、胡椒、羊肉、狗肉等热性的食物；在治疗“寒证”服用中药时，应禁食生冷食物。服用这些药物时，如果吃了禁忌的食物，疗效就不理想甚至起相反作用。
2、脾胃虚寒者忌服。外疡属阴证，寒证者及阴疽漫肿无头者忌用。肾阳虚衰等证者不宜大量服用单味药。慢性胃炎，慢性肝炎，慢性胃肠炎，长期腹泻者禁大量久服。益母草 ，别称益母蒿、坤草、茺蔚，为唇形科植物。
3、人们在喝中药的时候，还禁止吃消食破气的食物，尽量不要吃萝卜，特别是在服用人参等具有滋补功效的中药材时，更要多加注意。