本文目录一览：
- 1、酱油的作用和营养价值
- 2、十大放心酱油名单
- 3、酱油常识
- 4、哪种酱油最好吃最安全
酱油的作用和营养价值
1、下面我们来了解一下酱油的作用和营养价值。着色剂酱油的颜色是红褐色，可做着色剂。增味剂酱油有香味和咸味，可做增味剂。营养强化剂缺铁会产生缺铁性贫血，常在酱油中加铁补充铁元素，补铁酱油是营养强化剂。
2、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害 防癌功效 酱油是以大豆、小麦或麸皮等为原料，经微生物发酵等程序酿制而成的，具有特殊色、香、味的液体调味品。
3、预防心血管疾病和中风 酱油中含有异黄酣，这种物质可降低人体胆固醇和减少心血管疾病。黑酱油（老抽）进入人体后产生抗氧化作用，减轻自由基对血管造成的破坏，预防动脉硬化，减少心脏病和中风的发生。
4、止痒消肿：酱油可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤，并能止痒消肿。酱油的功效——利用酱油巧妙治病 酱油是我们经常吃到的调味品，我们大家可能只知道酱油用来做菜或者做汤，但是不知道酱油还有很多的药用价值和食疗价值。
十大放心酱油名单
十大放心酱油名单：海天酱油 海天酱油，为国内乃至世界顶级酱油品牌，国内酱油排行榜第一，消费者评选出的国内十大顶级酱油之榜首。其产自于广东佛山海天集团，在国内各大***节目以及新春晚会上经常见到海天的宣传。
十大放心酱油排行榜分别是：海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。
十大放心酱油名单零添加剂解说如下1，海天零添加酱油这个牌子大家都知道，最近被喷的也比较惨，但其实海天是有零添加的酱油的。但海天的低端酱油，添加剂用的苯甲酸钠，能不碰，尽量不要碰。。
鲁花酱油 鲁花酱油在制作的过程中不添加防腐剂，不添加香精色素，立志成为中国最健康的酱油。鲁花酱油鲜味十足，酱香味浓郁，尝上一点回味有一丝清香甜口，非常不错的一款宝妈放心的酱油。
鲁花酱油 鲁花酱油鲜味十足，酱香味浓郁，尝上一点回味有一丝清香甜口，非常不错的一款宝妈放心的酱油。厨邦酱油 厨邦酱油是中山市的著名酱油品牌，同时也是广东省顶级酱油，又是国家地理标志性产品。
酱油常识
佐餐酱油：可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以，它的卫生质量要求很高。即使生吃，也不会危害健康。
味极鲜酱油 颜色比生抽浅，可以代替生抽。它的鲜味突出，主要用来调味增鲜。凉拌， 点蘸。红烧酱油 它的色泽比一般酱油要深，一般是在红烧时使用它给菜肴上色。红烧， 卤制， 酱烧。
为有效防止酱油发霉长白膜，可以***用往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜或滴几滴白酒等方法。烹调酱油不要用作佐餐凉拌用。
氨基酸态氮指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好；氨基酸含量越高，酱油的级别就越高。 我特意去超市看了几个品牌和等级的酱油，差距非常大。
哪种酱油最好吃最安全
千禾零添加酱油 千禾酱油由千禾味业食品股份有限公司生产，这家公司位于四川，成立于2006年，主营酱油、醋、鸡精、味精、蚝油等，千禾公司一直倡导零添加高品质调味品。
千禾酱油 千禾酱油经过多年的匠心传承，越来越多的消费者对其好评如潮。很多网友都说，这款酱油不但炒菜味道极佳，就是做凉拌菜也滋味鲜美，而且性价比也很高。色泽纯正，口感丰富，做好的菜肴让人食欲大增。
十大放心酱油名单分别是：海天酱油、千禾酱油、欣和酱油、厨邦酱油、味事达酱油、加加酱油、淘大酱油、东古酱油、龙牌酱油、中坝酱油。
第一种：东古酱油 东古酱油始创于清朝道光三十年，距今已有170多年的历史，被称之为“中华老字号”。其产地在广东省鹤山市，相信广东地区的朋友对这款酱油并不陌生。
珠江大桥酱油 珠江酱油产于广东省广州市，是中国顶级酱油之一。广州是著名的酱油，也是中国历史悠久的古法酿造的酱油。珠江酱油一直比较低调，但发展至今，一直深受国内消费者的好评。
海天味极鲜特级生抽 海天是广东佛山的老字号调味品牌，至今已有300多年的历史。可以算是国民好酱油，家家户户都在用。非转基因大豆是最好的选择，真正的阳光干燥。最大的特点就是好吃。