本文目录一览：
- 1、如何炸黄花鱼才能没腥味?
- 2、黄鱼怎么炸
- 3、怎么炸小黄鱼才能炸的酥
如何炸黄花鱼才能没腥味?
1、将小黄鱼在面糊里拖一下。步骤4 油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可。
2、特别是花椒、料酒、胡椒粉的加入，是去腥提鲜的关键调味料，胡椒粉一定要掌握好用量，切记不可多下。
3、在炸黄花鱼的时候，大家一定要注意，因为黄花鱼是比较容易熟的，所以说大家一定要开小火去炸鱼，这样才能够让鱼整体的口感更加的好一些。
4、在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。
5、炸黄花鱼做酥脆的方法：步骤一：稍微有一些解冻的小黄花鱼是最好处理的，先把鳃部打开，把肚子里的脏东西和头部的牙齿之类的取出来，尤其是内部黑色的薄膜一定要处理干净，这样小鱼才不会那么腥。
黄鱼怎么炸
1、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。逐个均匀包裹上干面粉待用。油热放入小黄鱼，小火慢炸。捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。
2、小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油，等到五成油温。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 锅中油至五成油温，然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸，锅里的油不多，可以两条鱼一次的炸。
3、炸至黄花鱼自动浮起来，证明鱼肉基本熟透，这时可以用锅铲把鱼翻一下面，再调成大火炸5分钟左右，将鱼身上的水汽和油脂逼出来。炸至两面焦***，快速将黄花鱼捞起，用厨房吸油纸吸干多余的油脂。
怎么炸小黄鱼才能炸的酥
1、锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
2、把腌制好的小黄鱼，用厨房纸擦干水分，放入调好的面糊中两面均匀包裹上面糊。把包裹了面糊的小黄鱼放入油锅中，熳炸一分钟左右，炸到金黄捞出。如果油太热，可以适当的关成小火。依次炸好。
3、烧热油锅，待油温升高，周围冒气泡时将黄花鱼放入锅中，大火炸至定型后调成小火再炸15分钟左右，面糊没有定型时，不要用锅铲或是筷子来回翻动它，否则面皮会脱落。
