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闽北红菇的食用菜肴
1、原材料：红菇，走地鸡，生姜，生抽，老抽，冰糖，麻油。将红菇用冷水泡发待用。将泡发好的红菇挤干水份待用，红菇水沉淀后水用于烧鸡。
2、红菇可以和鲫鱼一起炖汤。原因如下：红菇又称红蘑菇，外观形似“红伞伞，白杆杆”，但是属于可食用的一种蘑菇，无毒。
3、红菇可以炖鸡汤，同时也可以和西芹同吃的。他们之间不存在食物拮抗关系，相反还能够有丰富菜肴花色，改善菜肴营养结构的作用。红菇是一种味道极美的野生菌，不但是具有食用价值，还具有药用价值。
4、红菇是菌类的珍品，是一种天然的绿色食品，它含有蛋白质、多种维生素、氨基酸以及矿物质钙等许多人体必需的营养成分。在饮食方面，红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。
5、武夷山地处闽北地区，气候宜人，土壤肥沃，盛产各种野生菌，其中最著名的就是红菇，红菇不仅具有很高的食用价值，还具有极高的营养价值，有着“菇中之王”的美称。
闽北山林***丰富,气候温暖湿润,盛产各种山珍。你知道什么山珍?它们...
1、闽北山珍[野生菌]红菇：村民眼中可爱的“金元宝”。 小武当正品红菇以“伞裙厚、菇脚短、味香浓”等特点名闻遐 迩。因其产量稀少，干品至今仍“连根带泥藏在家里卖”。
2、闽北人都是知道，闽北山珍主要是：笋 ，不管是春笋还是冬笋，还是平时长在野外的小笋，都是非常好的绿色蔬菜，笋与笋干是武夷山的重要物产，即国内外驰名的闽笋。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。
3、闽笋 笋与笋干是武夷山的重要物产，即国内外驰名的闽笋。闽笋脆嫩甘甜，素有“八闽山珍”之称。
4、山珍--猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。 下八珍：川竹荪、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠、乌鱼蛋。
5、南***产丰富，历史悠久，文化发达，是个盛产美食的地方，丰富的山林***，加上湿润的亚热带气候，为南平盛产各种山珍提供了充足的条件。香菇、红菇、竹笋、建莲、薏米等地方特产以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。
武夷山特产
福建武夷山特产有武夷岩茶、香菇、竹笋、武夷留香、武夷黄酒。武夷岩茶武夷岩茶是武夷山地区出产的乌龙茶的总称。武夷岩茶是一种半发酵茶。茶汤金黄，叶瓣边缘红色，呈绿叶红边。它是福建省茶叶的主要出口商。
武夷岩茶 武夷岩茶是武夷山的特产茶叶，是乌龙茶中的极品，最有名的是大红袍，还有名枞、肉桂、水仙等。冲泡的茶汤香气馥郁，具有很高的营养价值。武夷岩茶是中国十大名茶之一，独具岩韵特征，尤以大红袍最为著名。
武夷山特产一：武夷岩茶武夷岩茶产于闽北美景家东南的名山武夷山。茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是中国乌龙茶中的极品。武夷山特产二：枇杷枇杷是福建武夷山的特色水果。
武夷山的特产有：武夷岩茶、岚谷熏鹅、武夷山笋干、武夷山红菇、孝母饼。
武夷山特产一：五夫白莲五福安百里是武夷山著名的农业特产，粒大、色白、清纯爽口、养胃、营养丰富。它是一种低脂肪、高蛋白的天然绿色营养食品，能补益心、肾、肝。五夫白莲曾是唐宋清的宫廷贡品，种植历史悠久。
大红菇和毒红菇的对比鉴别
1、第一：从气味上分辨，大红菇的气味是香味，毒红菇的气味是辛辣的味道。第二：从子实体的大小上分辨。
2、大红菇和毒红菇的外观区别 大红菇：大红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗（黑）红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。
3、真***红菇最主要的区别是形状辨别、菇脚辨别、颜色辨别、味道辨别和菌褶颜色的辨别。
4、个体大，分布广，产量大，便于收集利用。但要注意与毒红菇（r.emetica）的区别，这后种个体小，菌褶一般等长，白色，窄，菌柄较细。本菌可药用，制成“舒筋散”治腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐。
5、第一种是有毒的。下面这种也不一定能食用。 图片上并没有大红菇。比较同意光滑、闪亮的野生菌吃不得。 因为：毒红菇，火焰茸，死亡帽，红鬼笔，毒沟褶菌，鹿花菌，等等这些野生菌都是光滑、闪亮的毒蘑菇。
闽北红菇的经济价值
1、特级红菇300元/500克，市场价达到400元/500克。
2、红菇无法人工种植；红菇有较高的经济价值，目前人工栽培仍处于难度较大的品种。
3、经济价值： 红菇是一种名贵的食用菌，其味道鲜美，具有较高的营养价值。除食用外，也可供药用。福建民间常用于补血、产妇及贫血者食用尤佳。属外生菌根菌。可能与格氏栲、红栲等树木形成菌根。
4、据西峡县调查，六成熟的未开伞红菇，市场收购价达600-850元/斤，而完全成熟的400-650元/斤，相差4倍。