本文目录一览：
- 1、湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么样的好吃的制作方法...
- 2、吉首酸肉属于哪儿的特产
- 3、湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,制作湘西酸肉需要什么调料?
- 4、湘西人的美食记忆之湘西酸肉
- 5、湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么好吃的做法?
湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么样的好吃的制作方法...
湘西酸肉中比较有名的要属吉首酸肉了，而酸肉的制作工艺也比较简单。首先准备好肥猪肉、盐、蒜苗、花椒、玉米粉、干辣椒。把猪肉切成长条的大片形状，用花椒粉和盐搅拌，腌制五个小时左右。
此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
湘西酸肉将肥猪肉刮毛洗干净，滤去水切成大块将肥猪肉用盐和花椒粉腌制大约五个小时左右用玉米粉和盐与肥猪肉搅拌将尖辣椒、干辣椒、花生油与肥猪肉一起搅拌均匀密封起来，腌制十五天即可做成酸肉。
把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切成薄片盛入盆中。
吉首酸肉属于哪儿的特产
1、吉首市是湖南省的一个县级市，位于湘西土家族苗族自治州的南部。
2、产于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。湘泉酒纳大小曲酒工艺于一体，容各香型为一体，继承湘西民间历史酿酒精华，结合现代先进酿酒技术，精心酿制而成。酒液无色透明，芳香馥郁，味绵甘洌，醇厚柔美，后味爽净，回味悠长。
3、湘西酸肉是湖南的一道特色菜，也是湘西苗族和土家族传统佳肴，湘西酸肉以猪肉为主要材料，是湘菜中一道营养价值比较高的菜系，猪肉含有丰富的优质蛋白和脂肪酸，有利于血红素和铁的吸收，能改善缺铁性贫血，有着补肾滋阴的功效。
4、顾名思义 湘西酸肉 湘西 在中国湖南省 湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
5、一块一块的用盐抹均匀，最后腌制进木桶里，过几个星期便可取出。吉首酸肉香辣无比，肥而不腻别有一番风味，另外就是湘泉酒，湘泉酒产地源于湖南西湘的吉首市，***用了最为先进的酿酒技术，专心酿制而成。
6、吉首市位于中国湖南省西北部，是湘西土家族苗族自治州的州府所在地。这里山清水秀，历史悠久，文化底蕴深厚，是一个多民族聚居的地方。
湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,制作湘西酸肉需要什么调料?
制作材料 主料：猪肉（肥）750克。辅料：食盐20克，玉米粉500克，青蒜50克。调料：辣椒（红，尖，干）15克，花生油150克。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切成薄片盛入盆中。
酸肉的制作方法包括腌制和发酵两个主要步骤。首先，腌制。将新鲜的肉类（如猪肉、牛肉或鱼肉等）洗净切块后，放入大碗中。加入适量的盐、白糖、料酒、生姜、大蒜、辣椒等调料，按照个人口味进行搭配。
吉首酸肉是湘西地区吉首市的民族传统风味。酸肉是在腌肉的基础上加入了玉米粉。并装坛密封半个月即成。菜肴的特点是色泽黄亮，味道香辣，略有酸味，肥而不腻。
湘西人的美食记忆之湘西酸肉
1、湘西酸肉是湖南的一道特色菜，也是湘西苗族和土家族传统佳肴，湘西酸肉以猪肉为主要材料，是湘菜中一道营养价值比较高的菜系，猪肉含有丰富的优质蛋白和脂肪酸，有利于血红素和铁的吸收，能改善缺铁性贫血，有着补肾滋阴的功效。
2、湘西 在中国湖南省 湘西酸肉”是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
3、湘西酸肉是哪个地方的菜 湘西酸肉是 湘菜系 ，是湘西苗族和土家族的传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳。
4、湘西有很多好吃的特色美食。其中，最具代表性的美食包括湘西酸肉、苗家酸菜鱼、腊肉炒饭等。湘西酸肉是湘西地区非常有名的一道菜，它的口味酸辣可口，非常适合湖南人的口味。
5、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。
湘西酸肉略有酸味肉肥而不腻,湘西酸肉都有什么好吃的做法?
首先准备好肥猪肉、盐、蒜苗、花椒、玉米粉、干辣椒。把猪肉切成长条的大片形状，用花椒粉和盐搅拌，腌制五个小时左右。再加入玉米粉和少量的盐搅拌均匀。
湘西酸肉将肥猪肉刮毛洗干净，滤去水切成大块将肥猪肉用盐和花椒粉腌制大约五个小时左右用玉米粉和盐与肥猪肉搅拌将尖辣椒、干辣椒、花生油与肥猪肉一起搅拌均匀密封起来，腌制十五天即可做成酸肉。
湘西酸肉是哪里的菜：湘西酸肉是湖南湘西苗族和土家族的传统名菜，是一道酸辣美味，肥而不腻，浓汁厚芡，别有风味的湘西美食，现在我们就一起了解一下这道湘西酸肉的家常做法吧。
把自宰或购来的生鲜肉，最好是猪头肉，剔去骨，连皮一起置于炭火上，将皮烧焦，用刀刮去焦黑污物，目的是除掉汗毛、污物，切勿用水刮洗，刮净后肉皮呈金***，然后切成薄片盛入盆中。
里脊肉、后腿肉准备调味料，准备盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，这四种调味料可以让肉馅足够鲜香，如果想让肉馅更加鲜美可以放入适量的耗油。不要剁的太细了，要有一点颗粒感，这样吃起来口感好，能吃到肉粒很有满足感 。
制作材料 主料：猪肉（肥）750克。辅料：食盐20克，玉米粉500克，青蒜50克。调料：辣椒（红，尖，干）15克，花生油150克。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。