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牛肚怎么洗干净,煮牛肚时要注意什么?
1、首先用清水把牛肚正反面冲洗干净。2，把有粘液一面翻在外面，用大粒盐搓洗2遍，粘液基本去掉。3，清水投洗干净，可以加水、调味料等煮熟即可，熏、卤、溜、拌随意。
2、可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味。
3、牛肚的清洗方法如下： 牛肚用水冲洗污垢和异味大致去除。 将牛肚浸泡在盐水中，大约浸泡30分钟，之后用凉水冲洗干净。 将洗净的牛肚放入锅中，加入适量的清水和一勺料酒，有助于去除异味。煮沸后转小火煮约30分钟。
4、先将牛肚用水清洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗，最后将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干即可。石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味，用冷水冲洗干净即可。
5、将买回来的牛肚先用清水（一般用开水）洗干净上面的污垢，然后搓掉上面的一层黏膜。然后放在盆里面，加上食盐，玉米面和食醋适量进行搓洗。搓洗大约10分钟然后冲洗干净。
6、在冲洗过程中，使用温水最好，能将牛肚清洗的更干净。另外，清洗时，牛肚不能只清洗牛肚的外面，里面也要揉搓干净。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素等成分，具有很高的营养价值。
怎样煮牛肚的做法大全家常
1、水煮牛肚的做法 将牛肚撕去外皮，用刀去油，顶刀切成厚片。锅内放水，水开时放入肚仁，用筷子搅拌一下，见肚片刚刚打卷立即捞出，放在盘内。
2、牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
3、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
牛肚有几种分别图片
1、第一种形状是整张的牛肚，通常是长条形的，表面有许多细小的孔洞。这种牛肚的价格相对较高，一般在50元/斤以上。第二种形状是切成片状的牛肚，每片大小不一，但都比较薄。这种牛肚的价格相对较便宜，一般在20元/斤左右。
2、牛毛肚和金钱肚属于牛肚都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。
3、千层肚和金钱肚其实都是牛的胃，只不过是不用的胃而已。牛肚，我们通常看到的有片状的毛肚、丝状的千层肚和网状的金钱肚等。然而，最近一些网民说，这些不同种类的牛肚实际上来自牛的不同胃。
4、牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
5、一共十五秒就能吃，这样吃起来味道最好，不会觉得老。皱胃就是“牛肚”，它才是牛真正意义上的胃，它的表面有许多的褶皱，既有金钱肚的韧性，又有牛草肚的筋道，不论是用来涮火锅、拌凉菜、烧烤或者盐焗都很好吃。
6、牛有4个胃，分别叫毛肚、百叶、金钱肚、牛伞肚。按照顺序分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，当然对于吃货们来说，或许毛肚、金钱肚、牛百叶、牛伞肚更为亲切。第一个胃最大，看上去像草坪，被人们叫做草肚，适合做牛杂汤。
新鲜牛肚怎么挑选才好吃(牛肚怎么样好吃)
1、新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性，颜色较淡，无***气味挑选牛肚时注意选肚外面有肠油的一面要干净，切莫有草料或粪渣类污物，因为太难清理太难洗了2清洗方法先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液。
2、看牛肚的弹性。新鲜的牛肚富有弹性，可以用手拉扯实验，如果感觉弹性非常好，那就说明是新鲜的牛肚，但是若无弹性或者弹性非常小，那么就说明不新鲜了。观察牛肚上面的毛刺。
3、看颜色：不要选太白的，有了商家为了让牛肚颜色看起来好看，会给它添加双氧水增白，这些吃到肚子里是非常不健康的。摸手感：不要选摸起来太光溜的，大的，因为光溜的大的可能是膨胀过的，用工业碱泡的。
怎么煮牛肚子才好吃
1、牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。
2、步骤一；将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。步骤二；将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3、用料酒或干白葡萄酒浸泡牛肚，去除膻味 牛肚最好连同三层肚网一并入锅，这样煮出的肉质更加软嫩，口感更佳。 加入适量的油和盐能够增加牛肚的鲜美度和嫩滑感。 切片时一定要顺着肌纹切，这样口感更好。
4、将牛肚清洗干净，切成适当大小的块状。锅中加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入牛肚煮至断生。取出牛肚，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分备用。另起锅加水，放入姜片、葱段和料酒，烧开后放入牛肚煮至熟透。