本文目录一览：
- 1、环江香猪的介绍
- 2、环江香猪养殖技术与疾病防治指南
- 3、环江五香是哪五香
- 4、香猪哪个品种好
- 5、川山镇的美食有哪些呢?
环江香猪的介绍
环江香猪作为环江毛南族自治县的特产，宴席上的珍馐，以其独特的鲜香风味而饮誉大江南北，名扬五湖四海。——独特地理环境的产物。据民间流传，香猪在环江安家落户始自明朝，可谓历史悠久。
香猪产于贵州的从江县和三都县以及广西的环江县等地。体形外貌 体躯矮小。头较直，额部皱纹少，耳较小、略向两侧平伸或稍下垂。背腰宽、微凹，腹大丰圆触地，后躯较丰满。四肢短细，皮薄肉细。
环江香猪属于中国珍稀猪种，皮是黑色的，而且较软。该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。17斤、18斤时的幼猪肉是最美味的，一般幼猪不到20斤就可卖出。
环江香猪养殖技术与疾病防治指南
环江香猪养殖技术猪舍建造猪舍应选择在饲料产地附近、交通便利、背风向阳、通风良好、冬暖夏凉的僻静地。
建立猪舍：养殖养猪的第一步肯定就是建立猪舍了，香猪舍应该选择建立在湿度低，干燥，阳光充足的背风坡上。根据养殖数量将猪舍划分为大小一致的猪圈，控制好养殖密度，每个猪圈的香猪数量不得超过10头。
猪圈：香猪的猪圈可以用砖石建设。要建的高一点，高度为2米多比较好，防止香猪逃跑。一天需打扫3次。饲料：小香猪的话可以喂豆奶或者是牛奶，大了之后可以喂花生壳或者是粉碎的秸秆，还可以喂胡萝卜、青菜等蔬菜。
香猪肺炎的原因及防治方法病原：肺炎球菌、链球菌或葡萄球菌等。主要是饲养管理不良，使猪只抵抗力减弱，被病原菌感染而发病，多见于仔香猪。
碎米、玉米、红薯等农家作物脚料等，适当添加豆饼、麸皮等，这样可以让香猪生长的更好。疾病防控 香猪要集中隔离饲养1～2个月，加强防疫和消毒，注意消灭和预防地方性***病和传染病的威胁，保证香猪的健康育肥。
环江五香是哪五香
香菇 环江香菌是环江东北部的特产，是一种在九万大山丛林中天然生长的菇类 。用它来做汤料，鲜嫩甜美，香味浓馥；和猪、鸡、鸭下水一起炒，添加西红柿、青辣等佐料，整个菜谱香甜可口。
环江是全国唯一的毛南族自治县，成立于1987年，全县总面积为4572平方千米。环江的“下南菜牛”和“五香”（香猪、香牛、香粳、香鸭、香菇）等特产名扬区内外，同时境内有丰富的煤、铅锌等矿产***。
五香是指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种香料。
五香是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料。茴香 茴香和茴香是常用的调味料，是煮鱼炖肉和制作卤菜的必备。它们被称为茴香，因为它们可以去除肉的气味，使肉重新变香。
五香：茴香、花椒、八角、桂皮、草果。五香是芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味***人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。
五香通常指烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，即芒香类调味品，具有把有腥味、臊味、膻味的食品变得无异味进而使食品清香扑鼻的功能。食物的气味***人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者减退食欲。
香猪哪个品种好
巴马香猪，民间美其名曰“七里香”“十里香”。香猪原产地为我国广西、贵州省山区，中心产区在贵州省从江县，属微型猪种。其肉嫩味香，无膻无腥，故名香猪，是一个生产优质猪肉的良种。
巴马香猪杂交野猪和藏香猪比较藏香猪好。藏香猪是一种生长在中国西南地区的猪种，由于其独特的生态环境和养殖方式，被认为是一种高品质的猪肉。
其他香猪我没吃过，就吃过藏香猪和尼泊尔香猪，相比之下，“尼泊尔香猪”的猪肉更有感觉。
香猪哪个品种好 香猪的品种有很多，因地域不同而形态和毛色等各异，其中贵州黔东南地区的从江香猪、剑白香猪，以及靠近贵州黔东南地区广西的巴马香猪最为著名。此外，还有环江香猪、藏香猪等品种，都属于矮小猪种。
巴马香猪，根据查询美食网显示。肉质口感：巴马香猪的瘦肉多，肉质细嫩，口感十分好，而且特别容易入味，相比之下，藏香猪的瘦肉少，口感偏硬。
川山镇的美食有哪些呢?
苍南烧饼 - 苍南烧饼是一种传统的烘焙食品，具有酥脆可口的特点。烧饼的外皮金黄酥脆，内里多层次，吃起来既有麦香又有层次感。它通常作为早餐或下午茶点心被当地人享用。苍南扁肉 - 扁肉是苍南的传统面食之一，类似于馄饨。
剁椒鱼头：这是湖南的经典菜肴，但在永州也有其独特的风味。新鲜的鱼头与当地的剁椒完美结合，辣而不燥，鲜香四溢。蒸菜：永州的蒸菜种类繁多，如蒸肉、蒸鱼、蒸蛋等。
分别是胶麻柴火鸡，酸辣材火鸡以及麻辣柴火鸡，而且辣度还可以自由选择，分别是微辣中辣和麻辣，吃起来特别的劲爆。青木川古镇值得推荐的美食还有木桶鱼。