本文目录一览：
- 1、牛毛广炒菜为什么苦
- 2、东北牛魔广什么样?
- 3、和蕨菜很像的是什么菜
牛毛广炒菜为什么苦
1、可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。所以，正常人经常食用大有益处。
2、薇菜营养丰富，味苦性凉，具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等***有明显的抑制作用。食用指导东北薇菜嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
3、把调好的料汁倒在晾凉的牛毛广上，拌匀即可。
4、牛毛广本身就是稍微带点苦味的，怎么去也是稍微有点苦。干牛毛广去苦味儿，就清水浸泡一天中间换两次水，水要用凉的。也可以用开水焯一下。牛毛广学名分株紫萁，又名桂皮紫萁，紫萁科植物。
东北牛魔广什么样?
牛毛广这个名字听起来很特殊，它的外表在蕨菜之中也是比较另类的一个存在。在它的嫩茎上面覆盖了一层棕色的丝状物，仿佛黄牛的细毛一样，在处理之前，要揭掉这层覆盖物，里面嫩生生的蕨菜头才会露出来。
牛毛广属多年生草本植物，大都生长于阴凉湿润的荒山野岭之中。薇菜色艳味美，营养丰富。薇菜在日本宴席上被视为野味佳肴，享有“中国山珍”之美称。
薇菜，又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物。我国用薇菜作蔬菜历史悠久，远在商末周初就有“***薇而食”的记载。目前在我国东北、湖南、湖北等地均有分布。
把牛毛广菜嫩尖择洗干净。把洗好的牛毛广菜放入开水锅里煮上10分钟。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。把熟花生碎倒入蒜泥碗里。倒入适量生抽。加一汤匙凉拌醋，调匀。
东北蕨菜，又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物。它富含蛋白质、多种维生素、钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成分。
和蕨菜很像的是什么菜
1、和蕨菜很像的菜是云龙菜，它和北方的蕨菜却长得很相似，不少人见到都会弄错。蕨菜也是野菜中的佼佼者，口感很好营养价值丰富，在集市上广受人们的青睐。
2、东北类似蕨菜的菜有：水蕨菜（比山蕨菜粗，水分大）、猴腿（杆上有“毛”，颜色有绿有微棕色），还有黄瓜香（绿色、味道清香），还有牛毛广···没有图不知你说的是那种。
3、猴腿菜。学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。
4、都是蕨类植物，生理学特点差不多，从肉眼来看薇菜的上面绒毛更细更多，蕨菜则是少些，另外蕨菜比薇菜个体要大，味道上来说薇菜略有些象是涩的味道却完全不滞口，蕨菜微苦但菜中汁液丰富比较爽滑。
5、蕨菜：蕨菜在我国各大地方都有生长，是一种喜光照且生存能力比较强的植物，主要吃它的嫩叶部分，有很高的药用价值，日常食用能起到解热利尿的效果。
6、这叫铁线蕨，也叫铁线草，适合放在室内生长，阴生，喜温暖湿润的气候，排水良好的肥沃土壤，放在室内能改善空气质量，吸收空气中的有害气体。