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猪腰子怎么做才最好吃
将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用，如下图所示。然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用，如下图所示。将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊，如下图所示。
里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。再加蛋清抓均匀。加淀粉抓均匀腌20分钟。洋葱、青红椒洗干净。洋葱、青红椒切成块。碗中加白糖、盐、鸡精。
先把猪腰清理干净，把里面的经络都切除，这样就不会有异味，然后切片。为了去除猪腰的异味，把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟，然后用水冲洗干净，再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。
猪腰子的做法大全
步骤：手撕掉外白膜（透明的）；洗净；对半切开，剃除里面白筋（很重要）。把半片猪腰（里朝按板）斜切成片，越薄越好！（刀工）将猪腰片在水里洗上8遍（洗净里面血水）。
里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。再加蛋清抓均匀。加淀粉抓均匀腌20分钟。洋葱、青红椒洗干净。洋葱、青红椒切成块。碗中加白糖、盐、鸡精。
做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。 鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。 猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
准备原料。猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。
猪腰粥 主料：猪腰子200克、粳米50克 调料：大葱10克、五香粉2克、姜3克、盐2克 做法：将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。
然后再准备小半个洋葱，三根青线椒，三根小米椒，适量的葱姜蒜，再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。
猪腰的功效与作用
猪腰子有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需偿氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
④《纲目》：止消渴，治产劳虚汗，下利崩中。 【用法与用量】内服：煮食或煎汤。 【选方】①治肾虚腰痛：猪腰子一枚，切片，以椒盐淹去腥水，入杜仲末三钱在内，荷叶包煨食之，酒下。
猪腰富含蛋白质、脂肪，另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、固精益气的作用。猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用，对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定***疗效。
营养功效：猪腰所含营养十分丰富，富含蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等营养元素，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力，抗氧化，抗疲劳、减缓衰老等。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。适宜人群：一般人群均可食用。 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子的做法。
猪腰切片：将猪腰清洗干净，侧面剖开，将中间的血管和脂肪去除干净，切片。猪腰焯水：取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡1小时以上，等猪腰变得有点透明，捞出放入沸水中，煮约10~12秒，迅速出锅，下冰水冰镇。
做 法： 猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。投入当归、党参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。食用前除去药渣，滴入麻油。特 点： 色泽清淡微红，香味浓郁。
用料 猪腰1只；生抽，油各1汤勺；盐，姜丝，米酒少许；开水半碗 做法 猪腰切开去掉里面白色的筋膜，一定要去干净。处理后的猪腰切花或片状用少许盐抓一抓，用活动水冲洗净后泡在水中，中途换水一次。
猪腰子的四种做法：第一种爆炒猪腰 材料 去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只 盐1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许 做法猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
猪腰子的吃法
步骤1 猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。步骤2 光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
准备猪腰子一个。对半切开。去掉腰骚，撕掉表面薄膜。用盐水加料酒泡15分钟排除血水。泡好的猪腰。打花刀。改刀小段。猪腰加盐。加葱料酒，胡椒粉，醋腌制几分钟。切适量胡萝卜。
推荐食谱：核桃煲猪腰 材料：核桃肉100克，猪腰1个，红枣10枚（去核）。做法：将猪腰洗净除去臊腺，切片后用少许葱姜拌匀。将核桃肉和红枣用温水洗净，放入清水中滚开后可放入猪腰，用小火煲2小时，离火前放少许盐。
爆炒腰花 油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。
里脊肉、猪腰子、猪肝洗干净切片。加盐、胡椒粉、鸡精抓均匀。再加蛋清抓均匀。加淀粉抓均匀腌20分钟。洋葱、青红椒洗干净。洋葱、青红椒切成块。碗中加白糖、盐、鸡精。
首先把猪腰子用淡盐水浸泡10分钟，泡出血水，能大大减少腥味。重点来了，洗干净的猪腰子不能直接切片，要先把它从中间片开，漏出来的白色筋，这就是膻味的源泉，也叫膻筋，去掉后膻臊味就吃不出来了。
猪腰子的家常做法
1、准备材料：猪腰子1个，生姜几片，香葱2根，蒜末2勺，油泼辣子1勺，熟芝麻1勺，香菜2根，生抽1大勺，香醋1大勺，食用盐半勺，白糖少许，芝麻油1小勺，花椒油1小勺。
2、猪腰子的家常做法如下：工具/材料：猪腰子，盐，孜然粉，辣椒粉，烧烤料，食用油，刀具，锅。购买新鲜的猪腰子。在猪腰子表面改上花刀，不要切断。起锅烧油，油温烧至6成热。
3、猪腰处理好洗净用清水浸泡一小时（猪腰让店家切两半，切去中间白色部分，再切花。