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羊杂碎的家常做法是什么?
羊杂碎洗净备用，葱姜蒜切碎，其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断 2羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。
我认为羊杂碎的家常做法可以按照下面做：将鲜羊肚洗净，揩掉油，洗净备用；羊肥肠反复洗净；将羊心洗净备用。处理好的羊肚、肠、心焯出血沫涮净。锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片。
羊杂碎怎么做好吃 将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
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1、材料：羊头一个，羊肺羊肠羊百叶等杂碎若干，全部洗净待用。先将羊头放入开水里煮一下，煮出大量的浮沫（目的是去腥骚味）后倒掉煮过的水。
2、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
3、制作方法 第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。
4、做法 先将买来的熟羊杂分别切好。将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
羊大件和羊杂碎的区别
羊杂碎和羊大件在以下三个方面存在区别： 用料：羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。而羊大件指的是羊的大块肉，如羊腿、羊脊、羊排等，属于瘦肉。
部位不同：羊大件指的是羊肉的部位，如羊腿、羊脊、羊排等，属于瘦肉，而羊杂碎则主要指羊的内脏器官，如羊心、羊肺、羊肝、羊肚等。
部位不同、口感不同。羊大件是指羊肉，羊腿，羊排等大件的食材，而羊杂碎是指羊的头蹄下水，心肝肺肚等羊杂碎。羊杂碎的味道相对重，有些甚至加入了大量的辣椒、香醋等配料。
羊大件。羊大件，指的是羊的大块肉，如羊腿、羊脊、羊排等，属于瘦肉；羊杂，指的是羊的内脏部位，如羊肝、羊心、羊肺、羊肚、羊肉丸等；羊杂比羊大件膻，而且羊大件肉瘦，所以羊大件比羊杂好吃。
羊大件并不是羊的什么重要部位，就是羊头肉。羊大件一词很费解，羊大件是焦作的名小吃，是大块大块整剥下来的羊头肉，不曾改刀切片。