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红菇怎么辨别真***
1、形状。真正的野生红蘑菇，正面是深红色，而且中心有一圈明显的深红色，且有一定的褶皱纹。另外，真正的红蘑菇脚也是呈粉红色或者深红色的，并且菇褶也带有一定的红色。菇脚。
2、红菇辨别真***的方法：从伞盖区分 真正的红菇，伞盖正面为深红色，中心为深红色或者暗紫色，中心颜色比伞盖四周更深，有一些会有部分黄斑，伞盖表面布满褶皱纹。***红菇颜色比较均匀，表面相对平滑，没有明显的皱纹。
3、红菇辨别真***的方法：看菌盖、闻气味。看菌盖 鉴别红菇的时候要先看它的菌盖，因为真正的红菇菌盖正面是深红色的，中间为暗红色，而底部则接近白色，表面有明显的横皱纹，它的菇脚多比粉红色，菌盖为圆形弧形。
4、真***红菇最主要的区别是形状辨别、菇脚辨别、颜色辨别、味道辨别和菌褶颜色的辨别。
5、看看蘑菇褶的颜色和形状。红菇的菇褶较厚，颜色略呈银灰色，部分地区的红菇略呈***。捏红菇的柄。红菇的菌柄是实心的，用手捏起来很硬，没有空心的感觉。看菌盖的颜色。
正红菇是什么
正红菇Russula Vinosa Linolbl属担层菌纲伞菌目红菇科红菇属，其子实体即为菇体，是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富，具有食药用价值，其肉质肥嫩清甜鲜美可口 正红菇菌盖直径512cm，初扁半球形后平展中部下凹，不粘。
正红菇（Russula Vinosa Linolbl）属担层菌纲 、伞菌目、红菇科 、红菇属，其子实体即为菇体，是一种野生稀有珍贵食用菌，营养丰富， 具有食 、药用价值，其肉质肥嫩 、清甜 、鲜美可口 。
正红菇是一种珍贵的药食菌，被誉为“山珍海味之冠”。它生长在高海拔的山区，是一种天然的保健食品，具有很高的营养价值和药用价值。
正红菇是一种稀有的食用菌，营养价值丰富，既能食用，也能药用，它的菌盖直径约为5-12厘米，边缘平整光滑，表皮处呈淡红色或浅紫红色，没有特殊的气味，放干后会变为灰色，主要分布在四川、陕西、云南等地区。
如何挑选红菇
1、形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型（当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或***摘过程中受到破坏），且菇脚以及菇褶也全是红的。菇脚。
2、味道：***红菇有苦的、辣的、臭的、毒的。而正在的红菇汤味清甜可口，食来无渣，香嫩美味。外形：观察蘑菇伞盖下的菌褶，真正的红菇的菌褶较厚，并且层银灰色。再观察菌柄，购买时用手揉捏下，真正的红菇为实心。
3、观察外观：好的红菇菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，呈浅灰蓝色，菇脚矮圆不空心。 闻气味：好的红菇应该有清香的气味，而劣质的红菇则可能存在发霉、变质等问题，气味会变得难闻。
4、看外形：优质的干红菇伞盖中间凸起，伞盖比较厚实，伞盖下的菌褶较厚，红菇完整无破碎。看颜色：优质的干红菇伞盖顶部正中央为暗红色，比伞盖四周的颜色略深一些，菌褶呈淡蓝灰色。
5、真的红菇，叶盖正面深红，中心暗红，并有皱纹，叶盖背面丝条细密均匀，呈灰蓝色，菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，食来无渣。
红菇干货是怎么样的
1、红菇的食用价值非常高，其中含有人体所需的多种营养物质，食用后有很好的功效，一般都是制成干物保存。
2、红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。
3、主料：排骨500克、红菇五朵、墨鱼（干）20克、虾干20克、蛏子干20克、干贝20克。辅料：姜片5片、料酒2勺、盐2勺。步骤：将冼好的干货，用开水浸泡待用。
4、现在市面上的红菇一般都是***的，特别是那种500元/斤以下的，我敢肯定是***的或者掺***菇的。
5、红菇是长在泥土里的，跟其他生长在树木上的菌类不一样，它们只长在原始森林厚厚的腐植叶下，不认真找还真发现不了。
6、目前，红菇只有野生产品，市场供给量极其有限，价格昂贵，新鲜红菇一般在**200元/斤**以上，干货红菇大多在**2000元/斤**以上。总之，红菇的价格因地区、品质、季节等因素而异，消费者在购买时可根据自身需求进行选择。