本文目录一览：
- 1、高粱米的最佳搭配
- 2、高粱和高粱米有什么区别
- 3、高粱米有什么功效?
- 4、高粱米饭的正确煮法
- 5、高粱米功效与作用,怎么吃,做法
高粱米的最佳搭配
1、高粱米的最佳搭配有红薯、红豆、南瓜籽、香菇、豆腐、虫草花等。红薯 红薯的甜味与高粱米的香气相互融合，煮成粥或蒸成米饭都非常美味。
2、高粱米的最佳搭配有鸡蛋、豆类、蔬菜。高粱米搭配鸡蛋 高粱米和鸡蛋是非常好的搭配，它们的口感和味道都非常相似，都具有一定的嚼劲和香甜味。
3、小米高粱米和小米搭配在一起其实是非常不错的，因为高粱米和小米里面的营养成分都是非常的多，搭配在一起吃的话可以起到一定的滋补效果，对肠胃有很大的好处，同时吃高粱米以及小米的话，可以帮助肠胃进行消化。
4、高粱米和小米搭配在一起熬粥，能够滋补肠胃，并且提升身体的消化吸收。
5、和高梁米搭配食用的杂粮有多种，比如，高梁可以和糙米煮粥，这样能促进胃液分泌，利于消化和吸收。高梁还可以和荞麦搭配，做成煎饼或面条。高粱适合做点心，高粱磨成面做点心，即细腻又营养。
高粱和高粱米有什么区别
高粱是日常生活中常见常吃的粗粮之一，高粱脱壳后就是高粱米，一般有红白之分，红高粱多用于酿酒，白高粱多食用。
属性不同、用途不同等。高粱是禾本科高粱属植物，秆高低悬殊，叶宽大而长，而高粱米是谷类作物之一，俗称蜀黍。高粱主要用于酿酒，包括啤酒、白酒等，而高粱米用于加工米类食品，包括高粱米饭、高粱米粉、高粱米麦片等。
种类不同：高粱是一种谷类作物，***被用于食品加工、饲料和酿造等领域。高粱米是从高粱籽粒中提取的米粉，用于烹饪和食用。营养价值不同：高粱富含可溶性纤维和多种维生素，如维生素BBB6等矿物质。
高粱米有什么功效?
1、预防糖尿病：高粱米中含有可溶性膳食纤维，这种成分能够控制血糖波动，减缓糖分的吸收，从而达到抗糖尿病的作用。帮助消化：高粱米富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加大便的容积，同时保持便便的良好湿度，以更有效地排泄。
2、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放人锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、回干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3、高粱米可以为人体补充氨基酸，高粱米中氨基酸含量非常多，而且还有色氨酸、赖氨酸等物质，这些物质被人体吸收之后，可以让大脑的功能提高，促进脑细胞再生，它对生长发育有很多好处，经常吃高粱米还可以让记忆力提高。
高粱米饭的正确煮法
1、准备适量的高粱米和开水，用清水洗净，去掉浮壳，浸泡半小时。把处理好的高粱米放到锅中一起煮。再用中小火慢煮半小时，这时锅中的高粱米就能煮熟，取出以后放在冷水中反复淘洗。
2、首先把大米和高粱米放入碗中。然后把准备好的大米和高粱米淘洗干净，浸泡水中120分钟。把大米，高粱米，水放进电饭煲，按下煮饭键，自动开始工作。等时间到后不要着急打开，等焖5分钟再打开盖子。
3、盆中加入1千克高粱米。加水清洗高粱米。加入大枣、花生、核桃浸泡，浸泡六个小时。将浸泡好的高粱米、大枣、花生、核桃洗净，倒入电饭锅中。加入高于米面八公分的水。盖上盖子，按下煮饭键。
4、把米饭放入煮锅中，然后放入适量的清水，盖上锅盖以后大火煮开，小火煮半个小时，然后把锅盖留一点缝隙，防止水扑锅的现象，煮到水分都吸收的差不多的时候，盖上锅盖，焖十几分钟就可以了。
5、如果没有这些程序，可以手动调节时间和温度，一般来说，在普通煮米饭的基础上多加10分钟左右即可。煮到自动保温后，让高粱米饭静置5-10分钟，再用木铲轻轻翻拌即可。
高粱米功效与作用,怎么吃,做法
1、膳食纤维：高梁中也含有较多的膳食纤维，对人体有很好的促进肠胃健康，滋润大肠黏膜与预防便秘的作用。
2、高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
3、高粱米的营养功效抗心血管疾病：高粱米中富含镁元素，可以调节人体心肌活动，促进人体纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。
4、地理环境和保护生态：高粱不仅能适应较为严峻的自然环境，而且对荒漠化有一定的防范作用，能够保持和修复土地的生产能力。总之，高粱的价值很广泛。
5、食用功效高粱米具有消积温中、固涩肠胃等作用，最好将高粱米和其他谷物混合搭配着吃，这样可以平衡不同种类的氨基酸，增加营养功效。高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。