本文目录一览：
- 1、要怎么制做卤牛肉干哦?还有调料哦?
- 2、家庭牛肉干的制作方法
- 3、牛肉干制作
- 4、如何做牛肉干
- 5、请教如何腌制牛肉干以及配方
- 6、自己在家如何做牛肉干
要怎么制做卤牛肉干哦?还有调料哦?
卤牛肉想要干一点最常见的做法是放入烤箱中烤半个小时左右。卤牛肉最好选择牛腱子肉，将牛肉卤好之后切成长条或者是牛肉片，然后铺在烤盘上，放入烤箱烤30分钟左右即可，这样做出来的卤牛肉就会有干香的口感。
家常自制牛肉干的做法 备料 熟牛肉适量，孜然粒少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，白芝麻适量，鱼露少许，料酒2-3滴，黑胡椒粉少许，糖少许，食用油适量。
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜等。其中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。
家庭牛肉干的制作方法
1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
2、家庭自制风干牛肉干的做法步骤 第一步！将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。
3、炒干里面水分，最后放入青椒，放入粉条，炒到粉条变软开始出锅。 1出锅前放一点鸡精关火，这道又香又美味的风干牛肉爆炒就做好了，希望您喜欢。
4、将牛肉最外层的那一层血水还有血沫全部都吐出来，然后将牛肉捞出来放在一边。这样的话，我们就已经对牛肉全部都处理好了。
5、加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。160°烘烤半小时，美味不用等。加干料更好吃。
牛肉干制作
1、麻辣牛肉干做法制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。做法： 选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
2、步骤：牛肉切条，放入姜片、生抽腌制过夜，冷藏。加入配料表中所有食材，炖煮至熟。我用的高压功能差不多半小时。水大概这么多。煮好放凉，沥干水分，撒盐、孜然、辣椒面。
3、【步骤一】准备好食材，牛肉顺着纹路切成条，然后放入冷水中浸泡30分钟，滤出血水。【步骤二】30分钟后，加入1勺生抽、1勺老抽、10g辣椒粉、1勺料酒腌制10分钟。
4、家庭牛肉干的制作方法如下：主料：牛肉1000克。
5、在烘烤的过程中要时刻关注牛肉干的状态，以免过度烤焦。存放牛肉干时，最好密封保存，以免变质或受潮。
如何做牛肉干
牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。（我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便）。准备一个干净的锅，烧热水，水开后将牛肉放入其中，用沸水焯一遍。
将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。
买没有肥肉没有筋的牛肉，清洗一下，切成几大块，放到冷锅里，加几片洋葱和若干料酒，大火煮开小火煮到用筷子戳透拔出的时候没有血水，关火。把牛肉块取出，放到盘子里，晾凉以后，顺着肉的纹路切片。
牛肉干做法如下：主料：牛肉500g。辅料：油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉2小勺。
请教如何腌制牛肉干以及配方
将牛肉洗净，去除杂质后切成薄片 将牛肉用刀切成两三厘米左右的薄片，要保证切片大小一致，这样制作出来的牛肉干才会更加美观。腌制牛肉 将切好的牛肉放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，放置20分钟，让盐分渗入肉里。
烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。
配料： 牛肉：选择瘦肉最好，切成长条形，大小均匀。 盐：用于腌制牛肉，提高肉质干燥度，起到保鲜作用。 糖：在调制调料时，适量增加甜味，提升口感。 酱油：加入适量的酱油有助于提升口感、颜色和香气。
牛肉要切得细而均匀，这样腌制的效果才好。要注意烘烤火候的把握。牛肉干一般是选取黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干食品。风干牛肉起源于蒙古铁骑的战粮，由于携带方便，并且有丰富的营养。
下面我就风干牛肉的做法，以及辨别真***的方法写出来供大家参考欢迎大家在评论区补充牛肉干的做法其实相对来说蛮简单的1一般选用黄牛后腿肉，剔去筋膜，切成长条2用姜，葱，糖，盐调成味汁，腌牛肉条12小时3。
因为要制作出正宗的麻辣牛肉干是需要用足材料的，需要大家在制作前准备好。
自己在家如何做牛肉干
第一步，准备新鲜的牛肉5斤、适量的干红辣椒、盐和老抽各、蚝油、生抽、料酒、适量的菜籽油和玉米油、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶、生姜、桂皮，爱吃辣的朋友还可以加适量的辣椒粉。
步骤：用的是牛腱子肉，牛腩也可以，先将整块揉泡水一个小时，将里面的血水泡出来。顺照纹理切成条备用。稍微粗一点没关系，我切的大概是一个指头那么宽。将牛肉条放入盆中，放入盐，白胡椒，料酒，花椒粉。
按下煮饭键，等到电饭锅自动跳闸即可。焖好的牛肉条再次拌匀。取出装入容器，撒入自己喜欢的调料拌匀（辣椒面、孜然粉、烧烤料、咖喱粉等）。最后脱水风干。
家庭版牛肉干的制作方法如下：材料准备：牛肉250克，芝麻油少许，蒸鱼豉油适量，甜辣酱半勺，料酒适量，黄豆酱半勺，一个碗，一个烤箱，一个烤网等。把牛肉洗净切条状。牛肉装入碗里并倒入蒸鱼豉油。
牛肉干的做法如下：用料：牛肉3000克、高度白酒100克、盐35克。