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黄鳝红烧怎么做好吃
黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。
鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
做法步骤：第1步、备好食材。第2步、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。第3步、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。
黄鳝焯完后，一定要用热油快速煎炸一遍，热油的高温可以杀死***，虽说可以保证卫生，但是谁也不敢赌，炸一遍吃得也比较放心。而且经过高温油炸的黄鳝口感也更好。
红烧黄鳝的家常做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。备好食材。
准备食材 红烧黄鳝是一道传统的淮扬菜，它以黄鳝为主要食材，口感鲜美，营养丰富。
绿色像蛇一样的鱼是什么鱼?
1、像蛇一样的鱼有鳗鱼、乌鱼、刺鳅类。鳗鱼中很多像蛇的，有花园鳗、欧洲鳗、彩带鳗、美洲鳗、白鳗等，绝大多数鳗鱼都像蛇。乌鱼则是身上的花纹像蛇，身形也很长，但只是大致相似，鱼的特征也很明显。
2、像蛇一样的鱼叫鳗鱼。别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风鳗、日本鳗，属鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属鱼类。外观类似长条蛇形，具有鱼的基本特征，属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
3、蛇鱼---很像蛇的一类鱼， 如白鳝、鳗鱼、青鳝、鳗鲡鱼。 晒干者名风鳗。 性平， 味甘， 咸。滋补强壮， 去风杀虫。生长在水里。甘、平、有毒。 主治体内有虫， 多吐清水。用鳗鲡淡煮 ， 饱食五次， 即愈。
4、像蛇一样的鱼有鳗鱼，黑鱼，针良鱼。鳗鱼简介：别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。
5、像蛇一样的是鱼是鳗鱼，其身体外形与蛇相似，但又有鱼类的基本特征，广泛生活在咸水和淡水水流交接处，是一种比较常见的鱼类，而且鳗鱼表面没有鱼鳞，所以常被大家误认为是蛇。
红烧黄鳝的家常做法要烧多长时间能熟
1、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。加入少许薄芡，最后再大火收汁。最后出锅装盘即可食用了。
2、加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺酱油，1勺糖，适量盐，和小半碗的水，烧开后转小火煮，10分钟后即可出锅。
3、打开锅盖，加入一勺生抽，一勺老抽，2小勺白砂糖，翻炒均匀。后，加半碗清水，加盖，焖烧8—10分钟。打开锅盖，撒适量白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。
4、爆香蒜头、姜片、葱段。下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。开盖大火收浓汤汁。出锅装盘，撒上葱花。
5、等到30分钟之后转大火收汁，加少许鸡精。最后把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜。
6、红烧黄鳝煮大概十分钟左右。食材：黄鳝、大蒜、洋葱、甜椒、小葱、生姜、豆瓣酱、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、老抽、水淀粉。做法：首先将黄鳝杀好，去掉内脏，清洗干净后用刀砍成段，放一边备用。
这是什么鱼?像蛇头
乌鳢。乌鳢，它的身上有许多大小不一的黑色斑点，嘴巴扁平，嘴巴扁扁像蛇头一样，外表看起来像蛇一样，所以也叫它蛇头鱼。
从你的图片上看，这个是黑鱼 （鱼类的一种）黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科 ，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类 ，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
乌鳢 又名北方蛇头鱼、黑鱼、生鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼，属鳢科鳢属，在中国是一种常见的食用鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。