本文目录一览：
- 1、黄牛肉哪部分的好吃
- 2、什么是黄牛肉
- 3、黄牛牛肉怎么煮
- 4、黄牛肉和普通牛肉的区别
黄牛肉哪部分的好吃
1、那么，黄牛肉哪个部位的好吃呢？首先，来说说黄牛肉的腰部肉。黄牛的腰部肉因为含有多种蛋白质，口感细腻、肉质鲜美，很受到人们的青睐。尤其是在贵州，黄牛肉腰部肉更是被誉为“肉中之王”。
2、好的牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧，从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩，多汁，很多地方富含大理石纹理一般的油花，特别适合做牛排或整块嫩烤等做法。
3、第一个部位：牛里脊 首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。
4、问题一：黄牛身上哪部位肉最好吃 如果吃冷片，还是胸子好吃，红烧就选肋肉，小炒用脊肉，清炖用尾巴。问题二：牛的哪个部位的肉最好吃 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。
什么是黄牛肉
牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种，其中以黄牛肉为最佳。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为***，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。
定义区别。黄牛肉就是指黄牛的肉，而牛肉指的是黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等一切牛科动物的肉类，一般指水牛肉，意为黄牛肉属于牛肉，而牛肉不等于黄牛肉；颜色不同。
黄牛肉，就是黄牛杀了得到的肉。怎么可能是老黄牛的肉，现在没有老黄牛 现在的牛，大部分人都是养大了就杀了吃肉 就算是有几头要耕地，也不会像过去那么老。
黄牛牛肉怎么煮
干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节备用。锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
家常水煮牛肉的制作方法是首先将牛肉切成片、加入适量的味精和料酒拌匀，将上海青过水后放在底盘中，再将葱姜蒜切片后放入油锅中，加入适量的入料酒、酱油和清水后，将牛肉放入其中，水再次烧开后就可以出锅装盘。
煮的时候可以先煮十分钟，然后把它关火焖十分钟再煮，反复几次这样的话牛肉煮的更加烂一些，同时煮的时候火要开小，防止汤煮干。
黄牛肉和普通牛肉的区别
1、黄牛肉和普通牛肉的区别包括：定义区别、颜色不同、气味不同、肉质不同。
2、价格不同：黄牛肉在价格上要高于普通牛肉。肉质不同：黄牛肉质细嫩，以棕红色或暗红色为主，普通牛肉为红色，肉色质感不如黄牛肉，黄牛肉的脂肪是白色或***，普通牛肉的脂肪则是白色，脂肪颜***别非常明显。
3、黄牛肉和水牛肉都是常见的食物，二者的颜色不一样。黄牛肉的颜色是暗红色，咸味比较细一些，因为牛龄的缘故，所以白色脂肪有些发黄。
4、黄牛肉就是指黄牛的肉，而牛肉指的是一切牛科动物的肉类。黄牛肉质细嫩，以棕红色或暗红色为主，普通牛肉为红色，肉色质感不如黄牛肉。黄牛肉在价格上要高于普通牛肉。