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怎么区分经过冷冻加工和注水的冷冻猪肉?
1、而注水肉经过几个小时后，肉身会变形，水分会自然溢出。 把肉买回家冰冻起来，在化冻的过程中，也能分辨是否为注水肉。 新鲜、正常的猪（牛、羊、家禽）肉经冰箱冷冻后，表面只有冰霜附着，容易解冻，解冻后无血水析出。
2、看猪肉的颜色 新鲜的冷鲜肉，颜色应该是血红色的，看起来也会比较有光泽；而那么颜色比较浅、看起来发白的肉一般都是经过注水处理的，经过注水的肉不仅颜色发白，而且没有猪肉那种自然的光泽度，看起来是“水汪汪”的。
3、颜色不同 新鲜肉的颜色都是鲜红色的，仔细观察的话就会发现肉体的红色和脂肪的白色之间是有明显界限的。但是注水肉的红色就显得很淡，肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。
4、二摸：弹性好、手感好，就是没注水的 其次，用手摸肉时，感觉油乎乎的、润潮，一按弹性好、手感好，就是没注水的，质量较好。坏肉没有弹性。
无良商贩竟给生猪灌泥浆增重是什么情况?
1、人为给生猪灌胃增重，这无疑违背了市场经营诚信，而且也会造成生猪的非正常死亡，影响猪肉的品质和安全，期待有关部门继续调查***并解决这一问题。
2、该新闻报道的湘潭无良商贩“泥浆灌猪”的做法，可使一头猪增重20斤，然而，谋取暴利的背后，却是道德沦丧、没有底线的残忍行为，这不仅赠人们健康带来永久性的伤害，更破坏了公共食品安全，必然受到法律的制裁。
3、一些无良商贩会给鸭子过量灌食物增重，对于这种情况，我们选鸭子的时候要摸一摸嗉囊，如果嗉囊的食物量超出正常情况，即是过量填喂食物。
猪肉真的会注药吗
因此，在生猪饲养过程中，违反食品安全法律法规，给生猪非法注射肾上腺素等药品，可能导致该猪肉对人体健康产生危害。其次，过量食用含有肾上腺素的猪肉，可能会对人体产生一定的影响。
人吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被忽略。但农药的衰减时间较长，长期吃含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内积蓄，会导致基因突变，严重的会致癌，孕妇还会引起胎儿畸形等。
山东龙大生猪肉被检出违禁药物，食用后对人体的危害就是会腹泻，导致肠胃不适，最严重甚至中毒。
菜市场卖的猪肉丝看起来颜色 红 炒后很嫩，是添加了磷酸盐之类的这种食品添加剂。
如果坚持以上两条基本原则，你购买到注水肉、注胶肉、注药肉的概率就会大大减少。如何学习和掌握识别问题肉的科普知识呢？我们一步一步来。先说如何识别注水肉。
吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被忽略。但农药的衰减时间较长，吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
为什么猪肉炒出来很多水?
为什么猪肉炒出来很多水，那是因为在杀猪的时候，猪被注入了很多的水，猪肉里水多了自然就炒出水了。
因为是注水猪肉，所以会出水，所以购买时应注意。
可能是肉清洗完后没放干就开始炒造成的。（2）也可能是在炒肉时的火候不够旺造成的。（3）炒肉之前用盐或者酱油把肉稍微腌制一下可以去除肉内多余的水分。
首先，从食材清单的角度看，瘦猪肉含有较高的水分。如果购买的猪肉是新鲜且瘦的，那么猪肉中的水分含量就会较高。在炒菜过程中，这些水分可能会被释放出来，使得炒的菜肴中有很多水。
你说的上述情况就是注了水的猪肉；一些不法肉贩为了私利、在宰杀活猪前将水管子从猪嘴强行罐入、罐输大量的水在猪体内、后再 宰杀、使猪肉增加重量、获取更高的利润。
能的，猪肉吵出水是因为猪小猪嫩的原因，或者就是养殖场养的食料猪，几个月就出槽的那种，所以会吵出水。
生猪灌泥浆灌水猪肉吃了会怎么样?
1、但农药的衰减时间较长，吃了含有农药的注水猪肉后，残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
2、注水后易造成病原微生物污染。注水对人体的潜在危害很大，不法分子经常往猪肉里注污水。
3、注水后造成蛋白质流失多，肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，易收到微生物的污染，发生***变质。
4、注水肉不仅侵害了消费者的经济利益，而且还严重地影响了肉品的卫生质量，是一种违法行为，凡注水肉，不论注入的水质如何，不论掺入何种物质，均予以没收，做无害化处理。
5、如果有水珠渗出，那就很明显了，或者是用力按压猪肉，如果注过水也是可以挤压出来的。除此之外，一些患有高血压和心脏病的人也最好不要去吃瘦肉精猪肉，这样长期下去也会出现头晕和中毒的现象，非常有损身体健康。
6、问题五：吃了注水猪肉会怎么样 肉内注水的危害是比较严重的，首先以水顶肉，用水当肉卖坑害了消费者。同时注水会破坏肉的组织结构，鲜肉会失去原来的品质和风味。