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关于凉皮机器及制作工艺
1、一机多用，用不同原材料，可生产不同产品，凉皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等。不同型号机器，时生产量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自动折叠，分离，省力省时。
2、第四，锅内水不要少了，蒸时也别让水进入凉皮上。
3、用机械制造凉皮儿，基本是把面品和粉号，然后用凉水投面粉，把头面粉的姜子用水煮成凉皮后，把剩余的面条做成面筋，这就是凉皮的配方。
4、要明白这个问题，首先必须明白凉皮机是一个什么东西。
5、凉皮机制作凉皮工艺简单、省工省时、产量高。但关键的问题是：许多凉皮机存在凉皮刚做出来还比较筋道，就是不耐存放，第二天凉皮就出现不筋道了、还干硬裂口、口感发绵没筋骨等现象。
凉皮是手工做的好还是机器的好?
1、机器的稍微卫生，味道上手工的好。机械的虽然在加工速度上比手工的快些，（卫生方面手工做的在做的时候注意点不比机械的差），但可能口感就不如手工的好了，凉皮有几大注意点口感。味道。外观。
2、消费者普遍认为手工凉皮口感好，但市面不容易买到。各有各的优点：机器做的凉皮速度快，效率高，口感稍差 手工凉皮速度慢，效率低下，但味道好，劲道足。凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。
3、就品质方面而言，只要真正做好了，是没有区别的，甚至说机制凉皮比手工凉皮更好，这主要是因为机制凉皮都是用蒸汽做凉皮的，而常压下，蒸汽的温度比水高，可以达到一百零五度，所以做出来的凉皮品质更胜一筹。
4、面粉）的融合度比机器做的高很多，而且韧性也是不能比的。而且人手的温度有助无面团的发酵，发酵的好做出来的面皮才会好吃。你想学直接到有卖凉皮的店去当学徒工就好了，多做几次就会了，所需要的只不过是经验而已。
5、机制凉皮和手工凉皮，在品质上是没有可比性的，所有的机制凉皮，都是以手工的工艺作为基础的，机制凉皮用的是蒸汽，而手工凉皮是在开水锅里烫煮的，由于根本的差异，所以这种差距是没法弥补的。
6、可以这样概况，如果手工凉皮能做的很好的话，机制凉皮就能做的更好，否则，如果手工凉皮做不好的话，则不论什么样的机器，也是做不出好的产品的。一句话，没有技术，一切白搭，与机器还是手工毫无关系。
麦上350凉皮机多长
1、凉皮机，是一种做凉皮的食品加工机械。蒸汽式圆形凉皮机的产量要高于螺旋挤出式凉皮机，有自己的强大优势，而且口感也要更好一些，所以在购买的时候要确定好机型，这样在后期的生产上会更加的方便。
2、市面上多功能凉皮机价格从2千到4万多不等，凉皮机每种类型的每一种型号都各有所异，主要体现在质量、功能和产量上；***凉皮机：①***用微电脑控制、数字伺服电机驱动、光电检测等高新技术。
3、一切参数醒目直观，方便操作。主要部件***用铝合金和不锈钢，符合国家食品卫生标准，美观耐用。使用凉皮机洗面和不洗面均可操作，厚薄均匀，不需拆机清理，靠仪表控制操作，无需用刷抹油。
4、我在北京的麦上公司买的凉皮机，质量挺好的，刚开始操作不熟练，总是打电话或***找技术员，技术员教了几次后，就熟悉了，这机子稳定性不错，每天生产都正常，想买凉皮的和批发的，可以买。
5、凉皮机好用不好用，一是看凉皮蒸制时间，必须能做熟才行，这就是转速和蒸箱长度是否合适的问题了。然后就是材质，厚点的不锈钢还耐用点。华成重诺..全自动凉皮机很好用的，质量好，售后好，有保障。
6、按照2019年行情，平均价格为4120元。小型凉皮机有一个小时加工200-300张的，有一个小时加工300-400张的，型号不一样，这个要看您的要求。基本结构 主轴选用特种钢材，并经严格的热处理，使其寿命大大延长。
凉皮机制凉皮就掉温度是怎么回事啊
1、凉皮机容易断最基本的问题就是温度，温度不够出来的凉皮就容易断。 为什么手 工做凉皮的都要在锅里大火蒸，就是这个原因。做凉皮，讲究的是速熟，也就是迅速把凉皮蒸熟透。
2、是的，有可能是蒸过了， 蒸过的凉皮是容易断。不过还有以下几点你参考下：是不是你的温度不够呢， 如果凉皮机温度不够的话，慢慢的把凉皮蒸熟，这样出来的凉皮是容易绝对断的。
3、凉皮不筋道的原因 是火候太小，温度不够，没熟。蒸制的时间长，蒸过了。是做凉皮的面浆太稀。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。
4、你最好打电话去问问厂家看看是不是你的机器温度控制有问题，然后请个技术人员来看看是不是你的制作工艺步骤有问题，最后就是检查你的原料，看看是不是原料不纯正。
5、是火候太小，温度不够，没熟。凉皮如果不熟的话那质量绝对不好，这个就不细说了。很多人盖上锅盖蒸制的时候，怕不熟，想多蒸一会儿，但是多蒸一会儿蒸过了，也会导致凉皮质量不好。 蒸制的时间长，蒸过了。