本文目录一览：
- 1、粤菜中上炸蒜是什么意思?
- 2、快速包蒜的方法
- 3、【插画教程】教你画大蒜
粤菜中上炸蒜是什么意思?
1、有次和朋友吃饭，一道清新的浸苋菜令他激动万分：为什么你们广东的青菜那么香，可以像肉一样吃上头！？我指着苋菜表面的炸蒜子：秘诀都在这里，炸蒜带荤香，去除苋菜的臭青味，蒜油令刮舌的苋菜变得油润。
2、主要还是跟他们习惯吃的食材味道搭配有关。广东人吃蒜会根据食材的大小、味道轻重将蒜片、蒜蓉或整个大蒜加在菜肴中，给菜肴带来令人垂涎的大蒜味道，同时也避免抢走主菜的风头。
3、葱可以与大蒜类比，含的物质也有些接近，主要有丙烯硫醚、丙烯基二硫化物、硫醇等，洋葱中也含有蒜素，但总体而言，葱的***性气味要小于蒜，香味更浓郁一些。
4、蒜泥是由大蒜碾压而成，性温、味辛，温能补、辛能散，因此具有温中健脾、行气导滞、解毒杀虫的功效。温中健脾：可以用于治疗脾胃虚寒（脾胃虚弱寒冷）导致的腹部冷痛、腹泻、恶心、呕吐、反酸、舌淡脉弱等病症。
快速包蒜的方法
清水浸泡法；将大蒜一瓣瓣剥好，然后准备一个小盆，在盆中倒入适当的清水，接着将大蒜扔进去，在水中静置10分钟。经过水的浸泡大蒜皮会慢慢凸起，我们剥蒜的时候就会轻松许多。
水泡法，用于为饭店加工，量大的情况，而且大蒜头瓣要完整。实践证明大蒜头泡半天，原本的几层皮，通过泡水就变成一层厚皮，很容易就剥开了，而且大蒜瓣完整。
第三种方法：把大蒜瓣，放到菜板上，用菜刀拍一下，把大蒜拍裂，这样蒜皮就会裂开，蒜皮就很容易剥下来了。
如果家里实在找不出多余的空塑胶矿泉水瓶，也可以用玻璃瓶或者两个不锈钢的盘子来代替，将盘子合并在一起用相同的方法用力摇晃，也可以很快的给大蒜去皮。看看这一盘我剥出来的大蒜。以前最不喜欢剥大蒜了，不知道指甲痛。
第一个方法：首先先将大蒜剥成一瓣一瓣的，然后取一瓣大蒜，用手捏住头尾，再用力一挤。这时大蒜中间就会裂开一条缝，我们只需顺着这个缝把大蒜往下一撕，就能将大蒜完整地剥出来。
碰撞剥蒜法 将大蒜微微散开后，放到两个尺寸相同的盆子中，接着合起来上下摇晃，很快蒜皮就脱落了。此法只适用于蒜头！缺点是由于利用撞击剥去蒜皮，容易将让大蒜受损，容器内也会留下满满的大蒜味。
【插画教程】教你画大蒜
先画出大蒜的主体，就像是一个椭圆形的花瓶的样子。接着画出大蒜蒜瓣的形状，注意两边对称。画出大蒜的蒜根部分，让整颗大蒜显得更加真实生动。画出大蒜蒜皮的纹理，不需要特别对称即可。
首先，画出一瓣大蒜的形状。以画好的那瓣大蒜为中心，左右各画几个大蒜瓣形状的弧形。把蒜尾连接起来。在蒜头处画出毛毛的须。在大蒜表面画一些线条完善一下细节。最后，在蒜尾处画出几根新出的蒜苗。
步骤首先先画出一瓣大蒜的形状，大致像一个开口向上的椭圆形状，如下图所示。步骤接着以画好的那瓣大蒜为中心，左右各画几个大蒜瓣形状的弧形，如下图所示。步骤然后用黑色画笔把蒜尾连接起来，如下图所示。
先画大蒜的蒜头，圆滑的弧线画出漂亮的蒜头。有两条弧线画出大蒜的身体部分。大蒜的基本轮廓出来了。再有弧线画出大蒜的蒜瓣，是不是有点像花瓣不过是内包的花瓣。对，更像洋葱。
第一步：先画出一瓣大蒜的形状，大致可以画成没有封口的椭圆形，然后以画好的那瓣大蒜为中心，左右各画几个大蒜瓣形状的弧形。