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莲子究竟该怎么吃才能够发挥其功效作用
1、莲子有强心安神的作用，如果晚上睡眠非常不好，可以泡一杯莲子茶，同时莲子还有降血压的作用，防癌抗癌的效果也不错，它也可以滋补身体，让我们的身体更加健康。经常吃莲子，也可以为人体补充营养，调节自己的身体酸碱平衡。
2、莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。
3、中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。【适用人群】一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。【适用量】莲子每次30-50克。莲芯每次3克。【特别提示】变黄发霉的莲子不要食用。
4、莲子的功效与作用如下。清热降火对于心火旺盛的人来说，不妨吃吃莲子来降其心火。此外，由于上火引起的口舌生疮也可以用莲子来进行调理。强心安神莲子不但强心作用非常显著，莲芯碱还能有效地抗钙及抗心律不齐。
为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠
1、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。
2、银耳莲子汤煮不黏稠的原因可能有以下几个：买到***的银耳了，一般来说，去正规的商店买那种稍微发黄的银耳，不要太贪小便宜就应该都能买到真的。必须加冰糖，只有加了冰糖，才能使银耳莲子汤的汤比较黏稠起来。
3、其次就是品质问题，品质比较差的银耳也是很难熬煮出胶质的，因为品质比较差的银耳，其本身的营养物质就比较少，而且还有可能保存的时间不长，更加难以熬出胶质和营养物质，所以选择银耳也是一个方面。
莲子如何煮烂?
1、莲子怎么煮容易烂用热碱水浸泡用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、莲子快速煮烂的方法：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、高压锅 高压锅可以通过升高气压而提升水的沸点，从而可以使水达到较高温度之后不沸腾，以此来使食物变得软烂并加快炖熟食物的效率，如果想要干莲子迅速被煮烂的话那么建议可以用高压锅来煮干莲子。
4、要快速煮烂干莲子可以先将它放入热碱水中浸泡一个小时并揉搓去外皮后，再放入热水中浸泡至膨胀，或在烹饪莲子之前将它放入冷冻柜中冷冻一天。也可以把它放入高压锅中加热至沸腾，然后关火等待降温，如此重复三次即可。
5、方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。方法二：用高压锅煮比较容易煮烂。方法三：莲子在砂锅里煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
