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生粉是什么粉
生粉是玉米粉或是马铃薯粉，主要是用来勾芡使用，生粉的用途是比较广泛的，炒菜时可以当作调料使用，也可以用来做凉粉或是摊煎饼。
生粉即太***又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太***。
生粉就是淀粉，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉。
Flour生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。
番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。生粉在中式烹调上除勾芡使食物产生滑润的口感外，也常用作软化肉质的腌肉料。生粉可以做凉粉，可以用来摊煎饼，最主要的还是用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
生粉是什么粉 今天就跟大家说一说做菜时常用的一些「粉」。 「生粉」是淀粉， 但不是所有淀粉都可以叫「生粉」 因此，在说生粉前，得先把淀粉讲讲清楚。
生粉与淀粉的区别
淀粉和生粉的区别主要在于概念、质地和用途。淀粉是以红薯、葛根、木薯、小麦、绿豆等多糖含量比较高的食品为原料制作的，而生粉通常以玉米和土豆为原材料制作而成，也被称为玉米淀粉或土豆淀粉。
综上所述，生粉和淀粉虽然都是常见的烹饪食材，但在来源、性质和用途上存在着明显的区别。正确理解和使用这两种食材，不仅可以提升菜品的口感和外观，更可以丰富我们的饮食文化，如果使用错误，可能导致制作的菜肴失败。
外观和质感：淀粉颜色暗，生粉颜色淡或白。淀粉质地粗糙易结块，生粉细腻不易结块。 原料和制作工艺：淀粉可从多种原料中提取，生粉主要从大米或玉米中提取。制作工艺包括磨碎、提取、脱水等步骤。
生粉到底是什么粉
1、「生粉」是淀粉， 但不是所有淀粉都可以叫「生粉」 因此，在说生粉前，得先把淀粉讲讲清楚。
2、生粉就是淀粉，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉。
3、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等，有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等。
4、生粉是淀粉。生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太***，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。
5、生粉的种类包括：玉米淀粉、太***、番薯粉、葛粉、木薯粉、西谷椰子淀粉、水晶粉、绿豆淀粉等。生粉在中式烹调上除勾芡使食物产生滑润的口感外，也常用作软化肉质的腌肉料。
生粉到底是什么粉?
1、生粉就是淀粉，一般指玉米淀粉。生粉的粉质比较细腻，颜色洁白有光泽感，主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，在大陆和台湾使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米淀粉。
2、玉米淀粉Corn Starch玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
3、生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般为马铃薯粉或玉米粉，生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。
4、生粉即太***又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太***。
5、馒头、饼类韧性较高的面食。生粉：就是淀粉。有一种叫粟粉的，是玉米淀粉，经常出现在点心制作书里，称为“生粉”。自发粉：如果做发面类食物，就不用再放酵母了，可以自发。淀粉：炒菜、做汤勾芡用，也是点心原料。
