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去皮荞麦面粉和不去皮荞麦面粉区别
加工研磨方式不同 去皮荞面是将荞麦颗粒的表皮去掉后加工磨成的，纯荞面是用荞麦颗粒直接加工而成的面粉。
加工方式：去皮荞麦面粉是将荞麦加工成荞麦粉，并去除荞麦的外层；纯荞麦面粉则是将荞麦加工成荞麦粉，并保留荞麦的外层。
口感和质地区别：带皮荞麦面相对于去皮荞麦面来说，保留了荞麦的外皮，口感更加饱满和坚实，具有一定的嚼劲。而去皮荞麦面的口感较为细腻，更加柔软。
黑苦荞怎样加工成面条?
荞麦面、高筋面粉、鸡蛋、盐放入碗内，慢慢加入水，拌匀揉成一个光滑偏硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时。醒好的面团擀成大片，撒一层面粉。再对折，再撒一层面粉。
黑苦荞麦面粉可以用来制作各种面食、点心和糕点等，以下是几种常见的食用方法：黑苦荞麦面条：把黑苦荞麦面粉和温水搅拌成面团，揉至光滑后放置静置片刻，再用面杖擀成面条，煮熟后可用来做不同的面食。
早上起床煎一块香煎鸡排，在煮一碗热乎乎的黑麦荞麦面条，配上一点青菜，这样搭配起来吃，既暖和又营养，早上吃的又暖又饱，出门上班也不会感觉那么冷了。
煮粥时可加入小米、黄米等一并煮，味道清香可口。黑苦荞麦米可以打磨成粉，然后再进行制作成各种面食：（1）烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。
纯荞麦面馒头怎么制作?
准备一个干净的盆子，取一些荞麦粉，取一些中筋面粉，把它们放在一起。新手制作的时候要注意，蒸荞麦粉馒头，荞麦粉和中筋面粉的比例是1：1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子，可以用面头，也可以用酵母粉。
步骤：用户需要准备好荞麦面粉和电子秤。称取250克的荞麦面粉。将荞麦面粉倒入和面盆中备用。准备出小麦粉。称取小麦粉150克备用。
但是奶奶还是很喜欢吃这些粗粮馒头，我和孩子也都很喜欢吃，下面就来分享下荞麦面蒸馒头的做法。制作步骤 食材：荞麦面350克、白面150克、白糖5克、酵母5克、温水280克。
荞麦馒头制作方法如下：主料：甜荞50克、苦荞麦粉20克、高筋面粉100克、面粉160克。辅料：白糖6克、盐3克、酵母2克、水150毫升。先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。
步骤：碗中倒入250g荞麦粉、酵母粉和清水。用筷子混合无干粉。盖上保鲜。发酵3小时。再加入100克有机荞麦面，继续2次发酵。发酵2倍。撒上少量干面，整理成团。分成7个大小差不多的。
苦荞仁的食用方法
1、苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。
2、荞麦仁吃法有：煮粥、煮饭、泡水。煮粥：将荞麦仁和大米洗净，然后按1：1的比例放入锅中，或者与小米、绿豆等其他谷物放在一起，可以改善荞麦仁的粗糙口感。然后加入适量的水，煮40—60分钟左右，直到荞麦仁软烂。
3、食用方法 煮熟吃：荞麦仁作为粗粮的一种，可以直接做成米饭、粥来食用，要是觉得口感不好的，可以与精米混合加熟。泡水喝：荞麦仁也可以通过泡水的方式，将其中的有效物质泡出来喝，或者直接打成粉，用水冲服食用。