本文目录一览：
- 1、脆肉皖鱼是怎么养出来的
- 2、脆肉鲩的吃法
- 3、脆肉鲩做法
- 4、中山脆肉鲩的十八种做法是什么?
脆肉皖鱼是怎么养出来的
脆肉鲩很多养殖户用沉水料，4月份开始，投喂完蚕豆后，沉水料搭配膨化料，以提高鱼的生长速度，膨化料可作为沉水料的补充，有助于判断鱼是否吃饱，沉水料性价较高，不仅脆肉鲩能吃，底层杂鱼也能吃。
脆肉皖鱼是通过特定的养殖方法和饲料培育出来的。首先，选取合适的鱼苗是关键。通常选用生长良好、健康的皖鱼苗作为培育对象。鱼苗的质量会直接影响到脆肉皖鱼的生长和肉质。其次，饲料的配比也十分重要。
脆肉皖鱼是通过纯天然东北蚕豆养出来的，无需粉粹，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。
脆皖鱼养殖方法包括养殖场地、脆化喂养、定期换水、活水塑身。养殖场地 脆肉鲩对养殖环境要求都非常高。养殖池要求水源充足、水质良好，进排方便，池底泥沙少，池塘坡度1：3。
脆肉皖鱼的养殖方法为：在池塘中或网箱中进行、饲料以高蛋白的蚕豆为主、加强水质管理。在池塘中或网箱中进行。池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右。
脆肉皖鱼对水质的要求较高，养殖过程中要为其每周更换一次水分，保持水质的干净清洁，但夏季温度较高时，水中的氧气挥发较快，细菌滋生的速度较快，此时要为脆肉皖鱼每三天换一次水，保证水中的氧气充足。
脆肉鲩的吃法
1、脆肉鲩[1]鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金***。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水（我用了海鲜酱）再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。
2、首先，将切成块的脆皖鱼***竹签，放在烧烤架上慢慢烤，途中放些油。第二步，熟了之后加上孜然粉、椒盐粉等自己喜欢的干料，淋上烧烤汁也是可以的。一口咬下去外层酥脆内里嫩滑，让人吃的停不下来。
3、主料：中山鲜脆肉鲩(300克)调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)1 准备材料。2 甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
4、用料 主料：脆肉鲩 500克。辅料：姜片3片、大蒜 2瓣、香葱适量、酱油 适量、白酒 少许、蚝油 适量、盐适量、花生油适量、玉米淀粉适量、小米辣1根。
5、以下是一些制作脆肉鲩的美食方法：清蒸脆肉鲩：将脆肉鲩去鳞、去内脏，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。清蒸脆肉鲩保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜美。
脆肉鲩做法
1、砂糖少许 盐适量 酱油适量 水淀粉适量 白胡椒粉适量 姜葱炒脆肉鲩的做法 步骤1 脆肉鲩 步骤2 准备：市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。
2、步骤一：鲩鱼肉洗干净。步骤二：下适量盐抓匀入味。步骤三：热油锅下鱼煎。步骤四：煎至焦黄再反面也煎黄。步骤五：煎好鱼下适量生抽，盖上锅盖小火焖1分钟左右。步骤六：煎好的鲩鱼出锅了。
3、脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
4、脆肉鲩的做法如下：用料：脆肉鲩500g、生姜一块、香葱一根、大蒜几瓣、白酒一勺、料酒一勺、蚝油一勺、生抽酱油两勺、盐适量、玉米淀粉适量、小米辣适量、花生油适量。
中山脆肉鲩的十八种做法是什么?
1、香菜 1根 姜葱炒脆肉鲩的做法 脆肉鲩鱼腩切片，加入盐、胡椒粉、料酒、花生油、姜丝、葱段拌匀。
2、脆肉鲩鱼洗净切簿片，加入适量的生抽，米酒，盐拌匀备用。杏鲍菇洗净切片备用。黑木耳洗净备用。青椒洗净切丝，葱姜蒜切碎备用。锅中倒入适量的油，热油炒香姜蒜粒。倒入黑木耳爆炒。
3、豉汁焗鱼腩 鱼腩是脆肉鲩鱼身中最爽滑的部位，豉汁蒸的方法加以炮制，里面除了姜葱及豉汁外，不加其它的***调料，做法适当就能把鱼腩的原汁原味表露无遗。