本文目录一览：
- 1、干巴菌是怎么食用的?
- 2、干巴菌有苦味怎么处理
- 3、干巴菌如何保存
- 4、干巴菌咬不动
- 5、干巴菌有什么寓意
- 6、干巴菌的做法
干巴菌是怎么食用的?
我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用，也有的地方人喜欢生吃或凉拌，因为干巴菌没毒。
干巴菌炒腊肉 材料：腊肉，干巴菌，葱，姜，蒜，干辣椒，豆豉，鲍鱼汁。做法：干巴菌用盐水泡洗干净，要多洗几次。腊肉切好。烧油，下料，扁炒出香。加腊肉继续扁炒出油，我这个比较瘦，时间了短点。
【做法】①将干香菇撕成小块，加入面粉洗净，然后在锅里炒干水分，青椒切丁，小米辣剁碎。②炒锅烧热，加入猪油、鸡油，炒干巴音，加入青椒翻炒几下。调味后上桌。
干巴菌有苦味怎么处理
冰冻太久的干巴菌，如果有苦涩的味道，跟以前的味道不一样的话，变苦味了就不能吃了，如果以前还是这种味道，你就可以用开水煮一下，用水再漂一下。
如果出现发苦的味道，考虑是变质或烹饪不当造成的，建议看看具体的原因，实在不行只能丢弃，重新抄一份。干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。
干巴菌因为生长的时候有杂草、松毛和腐烂的叶片，所以清洗的时候要注意，可以先用清水洗，再加面粉一起揉，再用清水洗，然后撕开，摘掉里面的杂物，放入水中加盐再揉搓，去掉泥沙。
如果说苦，主要有两个原因。第一种是变质，变质的干香菇会发苦。第二，烹饪方法不正确。烹饪方法不正确时，干香菇也会造成苦味。从以上两个原因可以知道干巴菌苦味的成因。所以一定要注意保存，避免浪费。
干巴菌如何保存
气调保存：该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。冷库保存：***收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖，接着放入冷库中保存。
干巴菌的保存方法冰箱保存法云南干巴菌买回来大部分是新鲜又干燥的，一般只要干巴菌比较干燥就可以长时间保存。但是首先我们一定要清洗干净干巴菌，认真除去干巴菌表面的泥土和杂草，不能见水，然后放入冰箱的冷冻层进行保存。
新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。
干巴菌咬不动
1、干巴菌又叫松毛菌，有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味，所以当地人都称之为“干巴菌”。干巴菌香味浓郁、肉质坚韧。干巴菌的药用价值也很高，具有延缓衰老的作用。
2、除了个人口味的不同，白干巴菌和黑干巴菌在价格、产地、保存方式等方面也存在差异。白干巴菌通常价格较高，产地主要集中在某些地区；而黑干巴菌则相对较便宜，产地更广泛。
3、干巴菌一般和青椒干炒，因为本身水分不多，菌肉很紧实，更容易储存，也是用油封住，可以放很久。
干巴菌有什么寓意
1、开胃健食，降血脂。干巴菌具有香味浓郁、肉质脆嫩、味道鲜美的特点。味道很好能***食欲，强身健体，非常适合胃口不好的人，干巴菌中所含的核苷酸和多糖能清理人体血液中的胆固醇，软化血管，对人体高血压也有缓解和预防作用。
2、日本人说安康（这两个字都要加鱼字旁）的肝比鹅肝好吃得多。我说干巴菌要比意大利松露（也是种菌）好吃。有人说澳洲非洲的土著，也有着出人意料的美食。
3、（这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，在云南有的地方也俗称为牛牙齿菌）。我国长期研究西南地区真菌学已故专家臧穆先生，他根据云南当地人把这种菌叫干巴菌，从而把干巴菌学名叫为：干巴革菌。
4、干巴菌是什么1 干巴菌的味道非常清香，煮熟后的干巴菌滋嫩香甜，干巴菌的肉质是坚韧的，嚼味也很好，干巴菌有一股腌牛肉干的一样的味道，牛肉干我们民间一般叫做干巴，所以就有了干巴菌这样的命名。
5、同时，还含有抗氧化物质，女性可多吃，可以美容和延缓衰老哦。我们当地人常以炒、炸、干煸或者腌制的方式进行加工食用，也有的地方人喜欢生吃或凉拌，因为干巴菌没毒。
干巴菌的做法
1、做法：干巴菌去根、去杂草，撕成条放入盆内，注入少许清水捏透，反复淘洗多次，漂去泥沙洗净，挤干水分盛入盆内。
2、干巴菌做法大全韭菜花腌干巴菌【材料】鲜干香菇300克，红辣椒600克，韭菜花200克，盐50克，姜末2片，红糖100克，胡椒粉适量。
3、准备好原料。青椒、姜、蒜、葱切碎待用。茄子切成丁用冷水过一下待用。干巴菌解冻后待用。锅烧热倒入适量油，将青椒、姜、蒜、小葱炒香。放入备好的茄丁炒熟。
4、素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。