本文目录一览：
- 1、如何选购白菜?
- 2、如何购白菜
- 3、怎样挑选东北白菜好吃
如何选购***?
1、看外表。就大***而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大***，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大***的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。看手感。
2、看菜筋，把菜梗掰开，菜筋稀疏则***容易烂，不容易存放。菜筋多而密则不容易烂，可以放置一段时间。看菜梗，菜梗大的水分多，适合炒着吃。菜梗小的水分少，适合涮着吃。在挑选***事，不要把菜梗都去掉。
3、看***的颜色。如果发现整个***的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的***。
4、看个头：大***购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。
5、刚刚说到绿色的大***水分比较少，所以它相对于白色的大***来说比较耐储存，如果我们一次性买很多的话，最好是选择买绿色的大***，这种可以储存的时间会更久。
如何购***
看菜梗把***菜梗掰断，观察其菜筋，如果菜筋稀疏，就是***易烂的表现，不建议够买如果菜筋多而密，就说明菜不易烂，建议购买什么季节的***好吃？ 根据上市时间，***有早熟中熟晚熟三种类型，按叶球。
看个头：大***购买时首先是看自己的使用量，用量多的可以买大一点的，用量少的建议买中等偏大一点的，个头过大一次用不完不好存放。
如果要做辣***的话，就可以买绿色的大***了，绿色的大***制作辣***是最好吃的。如果是想拿来炒菜的话可以买白色的大***，这种吃起来口感会比较清甜。
怎样挑选东北***好吃
看菜梗，菜梗大的水分多，适合炒着吃。菜梗小的水分少，适合涮着吃。在挑选***事，不要把菜梗都去掉。因为菜梗里含有丰富的维生素，同时可以保护菜心，使***能多保存几天。
外观：选择表皮较白、暗绿色的，没有明显的斑点或裂痕的大***。 大小：选择大小适中的大***，不要选择太小或太大的，因为太小的会影响营养丰富度，太大的可能已经过于老化。
看外观：选购大***时应尽量注意其外表是否乾爽、手感结实、沉重为佳。也可稍微摺断叶子，听其声音是否清脆，代表叶子含水充足，距离***收时间近，相对新鲜。
看颜色：***分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大***，一般来挑白色的，因为白色的大***会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的***，那么口味就不同。
挑选大***方法：看***的颜色。菜的颜色本身多半都为白色的，如果发现整个***的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的***。看***的个头。
