本文目录一览:
- 1、鱼糕是怎么做的
- 2、鱼糕的三种基本吃法
- 3、鱼糕的制作方法和配方比例
鱼糕是怎么做的
1、鱼糕做法简单,鱼肉剔骨后剁茸,掺鸡蛋、豆粉、白酒等,做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料,一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻,嫩滑不腻。
2、鱼糕的家常做法 家庭版鱼糕,纯天然的健康食品,非常适合老人小孩,吃鱼没鱼刺。火锅,汤,炒,煎,炸,都可。
3、猪肥肉 500g(净重)鸡蛋 6个 生粉 80G 小葱 10根 生姜 1块 白胡椒粉 少许 盐 少许 鱼糕的做法 尽量选大些的草鱼,记住毛重,便于按比例配其他配料。
鱼糕的三种基本吃法
减脂糕汤 (1)材料:鱼糕、鸡腿肉、红枣、葱姜蒜。(2)将砂锅(或者电饭煲)中放入适量清水烧开,倒入切好的姜块和蒜末,放入几颗红枣,将鸡腿肉切碎之后放入,一起熬制约4-5分钟。
盖上笼盖,用旺火沸水蒸40分钟,揭开笼盖,用干净纱布搌干鱼糕表面水气,将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖,冷后翻到在案板上,用刀顺长改切成的鱼糕坯,即可加工各式鱼糕菜肴。
搅拌成红色鱼肉糊,将其挤成鱼丸,放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕,上面放若干个鱼丸,上笼蒸15分钟。将排骨汤、各种佐料以及备好的芡倒入鱼糕和鱼丸上即可品尝。
将鲢鱼去头留鱼身,用刀刮去鱼皮,去骨、挑去刺,用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟,取出打碎成末待用。
鱼糕切稍厚片放盘里隔水蒸8分钟左右。蒸鱼糕的做法步骤2 炒锅放油,把肉片炒至变色,加入黑木耳,蛋皮炒匀,加适量葱段即成码子。蒸鱼糕的做法步骤3 炒好的码子铺在蒸好的鱼糕上,摆上鹌鹑蛋即可上桌。
因为本身是熟的吃起来很方便,并且有多种吃法。准备做汤,最方便的吃法。
鱼糕的制作方法和配方比例
1、鱼肉和猪肉的比例为4:1,具体做法如下,首先准备材料:草鱼肉:400克、生粉:70克、鸡蛋:3个、水:170克、葱:20克、生姜:适量、料酒:适量、猪肥肉:100克、盐:7克。
2、在南方鱼米之乡,对鱼菜的做法一向颇有讲究。制作原料:大青鱼1尾(1500克),鸡蛋4个,淀粉100克,香油1500克(实耗350克),盐15克,味精2克,姜20克,葱20克,排骨汤250克,胡椒粉2克。
3、将鱼糕晾凉后翻倒在案板上,切成6厘米宽、4厘米厚(鱼糕蒸熟要比生胚厚)的鱼糕坯,即可加工各式鱼糕菜肴。做鱼糕鱼和生粉比例 比例:10斤草鱼:100克猪油:100克淀粉:30个鸡蛋,葱姜蒜调味,不要加多。
4、鱼糕配料比例 鱼糕怎么做好吃?鱼糕煮汤 所需原料:鱼糕、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。制作方法:豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。
5、把搅拌好的鱼肉和猪肉放一起搅拌均匀。第五步:蒸鱼糕 放入容器中,盖上保鲜膜蒸30分钟后,在表面倒上蛋黄液再继续蒸10分钟即可。总结:以上就是关于鱼糕的制作方法和比例配方的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
6、湖北鱼糕配料比例是为4:1,所需食材有巴鱼500克、猪雪花肉200克、鸡蛋2个、胡椒粉4克、黄酒30克、盐5克、玉米淀粉55克、酱油5克、蚝油5克、五香粉2克。鱼糕的介绍 鱼糕属于鱼糜类产品。