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石蟹煮粥好还是蒸好?
要想使石头蟹口感更加鲜美，可以结合清蒸和煮的方法，将螃蟹煮熟后，再进行蒸煮，这样可以更好地让调味品渗透入螃蟹内部，让螃蟹肉更加嫩滑吸味。
蒸时应先煮后蒸，而且一定要注意把握好时间，蒸老了味道和味觉会有很大损失。一只螃蟹，四个人还在吃，配上一瓶古井贡酒。
石鲟内含丰富钙质，钳子可以取下洗净煮汤；汤汁可以拿来充米糊、煮粥给孩子补充钙质。吃出健康：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
油适量。新鲜蟹买回来，用刷子刷洗干净。码入盘里。锅里烧开水。放入鲜蟹蒸20分钟即可。清蒸石蟹食材：石蟹500g、油适量。新鲜蟹买回来，用刷子刷洗干净。码入盘里。锅里烧开水。放入鲜蟹蒸20分钟即可。
这样做的目的是便于入味。（3）将石蟹刷洗干净，放入蒸锅中，加葱，姜，水煮开再继续煮制十分钟即可。这里选用菜鲟，花蟹都是可以的，随后将蒸好的螃蟹对半砍开，也是为了便于入味。
石蟹是什么螃蟹?
具体说明如下：石蟹又叫帝王蟹，是石蟹科大型深海蟹类，其血液为蓝色而得名，而螃蟹是多种甲壳类动物的通称，分为海蟹和河蟹两种，和龙虾、虾、寄居蟹属于同类，常见的有梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹。
石蟹，别名蟹化石、大石蟹、灵石蟹、石螃蟹。为古生代节肢动物弓蟹科石蟹及其近缘动物的化石。主要为碳酸钙(CaCO3)；还含锰、铝、钛等20余种微量元素。功能主治：清热利湿；消肿解毒；去翳明目。
石蟹。石蟹是一种常见的沿海螃蟹，其外壳通常呈现花纹和颜色斑驳的绿色，因此得名。它们常常栖息在岩石或礁石上，善于伪装，非常适应海岸生活。石蟹在广东沿海地区相对常见，是该地区海岸线独特的生物之一。
海边石头缝里的小螃蟹叫石蟹。石蟹喜欢栖息在石头下面，是咸水、淡水中都可以生存的蟹类。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
螃蟹品种有青蟹、河蟹、石蟹、花蟹、面包蟹等。青蟹：青蟹又叫做锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，呈椭圆形，胸部非常结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，因此有人叫它据棹子。
海水“石蟹是海水中的生物。俗称“石蟹”，学名“粗糙侵蚀菱形蟹”生活在潮间带至125米深的岩底、沉积物或海边有贝壳和浅水的珊瑚礁中。
石蟹的介绍
1、石蟹又叫做篾蟹、溪蟹，石蟹是一种以淡水和咸淡水产蟹，常年喜欢栖息在溪流或溪中石块下面。目前，石蟹价格相对于便宜一点在50-60一斤左右。
2、石蟹又叫帝王蟹，是石蟹科大型深海蟹类，其血液为蓝色而得名，而螃蟹是多种甲壳类动物的通称，分为海蟹和河蟹两种，和龙虾、虾、寄居蟹属于同类，常见的有梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹。
3、石蟹 英文名： Charybdis (Charybdis) natator 拉丁名： Telphusa sp.俗名： 善泳蝤 纲目： 梭子蟹科 性味归经： 咸，寒。 ①《日华子本草》：“凉。” ②《开宝本草》：“咸，寒，无毒。
4、石蟹：石蟹别名篾蟹、溪蟹，为淡水和咸淡水产蟹，甲壳纲，+足目，溪蟹科，栖息溪流旁或溪中石块下。
石蟹怎么养
1、石蟹的饲养方法：首先要去小溪或者河岸边找到一些螃蟹，当然不管是大是小，只要数量合适就可以了，不过尽量不要多，这样可以防止螃蟹在缸内出现互相竞争空间的情况。
2、（1）需要准备稍微大一点的容器，最小的长一般不能小于5倍背甲，宽一般不能小于3倍背甲。（2）可以适当的种植一些喜水植物，若水区大的话，一般可以放入适量的小鱼、小虾供石蟹（溪蟹）自行吃食。
3、戴上手套，将帝王蟹翻过来。用剪刀将蟹身和蟹脚关节的软组织处剪下，将蟹脚分离出来。再将剪刀对准关节处的软组织，将其剪下，将每个蟹脚一分为二，六个蟹脚分离。
4、溪蟹怎么养？在大的盆里放上干净的水、小石头或者小贝壳等，将盆放在光线充足的地方，没个两三天换水一次。若用自来水还需提前暴晒三天左右。可以每天适量的喂食一些肉或者昆虫，同时没吃完的食物残渣要及时的处理好。
5、繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。
拟石蟹和螃蟹区别
1、拟石蟹和螃蟹区别如下：体型方面区别：拟石蟹和螃蟹在体型上存在明显的差异。拟石蟹的身体较为扁平，且与一般的螃蟹相比，它的螯足较为纤细。
2、堪察加拟石蟹和螃蟹有一些区别，主要表现在品种、体型、外观和习性等方面。 品种不同：石蟹是大型深海蟹类，而螃蟹是多种甲壳类动物的通称。
3、石蟹和螃蟹区别有品种不同，大小不同，外观不同和栖息环境的不同。
三点蟹和石蟹哪种好
1、肯定是膏蟹最好吃，膏蟹是卵巢发育成熟的母蟹，优质的膏蟹有着稠密的蟹膏，一般只适合清蒸，蒸熟后的膏蟹鲜红透亮，口感香滑。膏蟹指的是成熟的母蟹，肉蟹则是特指成熟的公蟹。
2、三点蟹是梭子蟹中最容易辨认的咸水蟹，蟹壳比较软，但两旁有尖棘，肉少，但食味则异常鲜甜，偶尔也带有点泥沙，肉质粗中带嫩，水分略重，运输时间久易死亡。此蟹适合食用雌蟹，有膏脂。
3、梭子蟹；这种蟹的形状就像一只织布机上面的梭子，产量极高，几乎遍布沿海所有地区，梭子蟹又分很多种类，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等等。
4、三点蟹 产期：农历8～10月 外观特色：蟹壳上有着很明显的三个深紫红点，很好辨认，三点蟹也因此得名，体型较扁且向左右拉长延伸，看起来像梭子，一般来说，重量比花蟹来得轻。
5、三点蟹：三点蟹也叫红星梭子蟹，头胸甲梭状，宽约为长的2倍。头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑。前额分4齿，成体刺状，幼体较钝，侧齿比中央齿大，但不较突出。
6、三点蟹 主要产地： 东海、南海及浙江沿海 食用季节： 农历十一月至十二月当造 海鲜特点： 独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味也佳，惟未够蟹香。