本文目录一览：
高档牛肉的生产技术需注意的几个环节
屠宰胴体要进行成熟处理。普通牛肉生产实行热胴体剔骨，而高档牛肉生产则不能，胴体要求在温度0℃～4℃条件下吊挂7～9天后才能剔骨。这一过程也称胴体排酸，对提高牛肉嫩度极为有效。 胴体分割要按照用户要求进行。
所谓高档牛肉的生产技术就是在牛不同的生长阶段，供给不同的饲料和营养饲养体系。我们可以用三句话来形象归纳：育成期间，粗饲料，消化器官快快长；肥育前期，配合料，肌肉生长快起来；育肥后期，能量料，肌间脂肪沉积好。
（5）常年饲喂青贮饲料 有条件的养牛户应***用全株玉米青贮饲料，育肥牛至少应常年喂黄贮玉米饲料。（6）饲养时间较长一些，要求日增重量不能过高。（7）干粗饲料质量较好，如苜蓿干草或干玉米秸。
这种“享受型、地位型、身份型”的牛肉消费市场已在北京、上海、广东等省、市形成，估计在未来会有更大的市场需求，因此作者介绍这种牛肉的生产技术。
一定要控制好育肥时间，育肥时间不宜超出30个月，如果超出的话，那么肉牛的肉质会逐渐老化，牛肉的品质也会下降。适应性饲养 买回来的肉牛要根据体型、生长能力来合理调整饲喂方法，不宜进行集中育肥。
所以我们一定要知道牛肉串串的几道制作工序，所以一定第1步要清洗干净，第2步切成薄片，然后第3步就是把它穿起来，最后就是等客人来吃它了。
帮写个养牛场简介
1、大型大型肉牛基地下设三大分场和三大科研室。分别为大型肉牛基地、 肉牛养殖基地、肉牛养殖厂、养牛基地、养牛厂、肉牛科研室。是集养殖、繁育、科研、改良、推广为一体的正规化畜牧企业。
2、饲养各类牛的场地。牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物。
3、是鲁西南畜牧研究所所在地，是山东省畜牧养殖繁育龙头示范企业、国家级小尾寒羊繁育基地、山东养牛场一级繁育基地，是目前济宁地区存栏量最大，品种最全、实力最强的畜牧养殖企业之一。
4、建场51年的新疆呼图壁种牛场，系国家级重点种畜场，全国农垦百家良种企业，全国优秀畜禽养殖企业，全国养牛示范基地。
5、杜泊绵羊、亚洲黄羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、无角陶塞特羊。是山东省畜牧养殖繁育龙头示范企业、国家级小尾寒羊繁育基地、山东养牛场一级繁育基地，是目前济宁地区存栏量最大，品种最全、实力最强的畜牧养殖企业之一。
中国十大牛肉供应商
秦宝牧业是中国著名生鲜品牌，也是中国牛肉的主要供应商之一。他们以全程冷链一体化经营模式为特点，以科技型现代肉牛企业为发展方向。
河南伊赛牛肉股份有限公司，知名肉制品品牌，中国***牛肉领先品牌，国内大型赛事牛肉指定供应商，集肉牛养殖、牛羊屠宰分割、饲料加工、熟制品生产和连锁专卖于一体的全产业链***牛羊肉加工生产的集团公司。
恒都：集品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰及精深加工、冷链运输、科技研发及市场营销于一体的民营企业。
养牛会不会像养猪一样,行情不稳,现在养殖可以嘛
年养牛还是比较不错的。根据这几年的行情来看，牛羊肉的价格一直都是稳涨不跌的，利润很高它不像养猪养鸡一样，价格大起大落，而且牛也没有什么大的疫情，所以养牛就是一个无风险的投资。
当前牛价虽然不错，但养牛依旧不是暴利行业，只能赚个辛苦钱而已，以育肥牛为例，一头育肥牛在养好的情况下只能赚2000~3000元，基础建设、引种购牛、饲养成本等各项投资却要达到2万元。
目前养牛的前景还是比较不错的，因为现在国内人们消费水平也在提高，对牛肉的需求也在增加。如果说质量和口感都不错的话，牛肉消费是有很大潜力的。不过，农户养牛要考虑一下这几个问题。首先，牛舍安置的问题。