本文目录一览：
- 1、这是什么菜?
- 2、葵菜的功效和作用是什么?
- 3、葵菜与秋葵的区别
- 4、葵菜现代人为啥不吃了
这是什么菜?
1、这个叫做红苋菜。原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
2、这是油麦菜。含有大量维生素A、维生素B维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
3、是荠荠菜.荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。
4、菠菜藜科菠菜属一二年生草本绿叶类蔬菜。根呈圆锥状，带红色、较少为白色。茎直立且中空，不分枝或有少数分枝。菠菜叶呈现戟形至卵形，颜色为鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
葵菜的功效和作用是什么?
1、葵菜的营养价值及功效：葵菜含有蛋白质和多种矿物质以及维生素，多种氨基酸和大量的膳食纤维。经常食用芹菜可以促进新陈代谢，清除肠内毒素，对人体健康有极大的好处。
2、【功用】利小便，治消渴，解毒，消炎，治疮肿。
3、葵菜是一种野菜，民间常***摘嫩草叶炒食或煮汤喝。祖国医学认为，葵菜性寒、味甘，具有解毒、消炎、利水、解渴等功用，适用于结石、便秘、糖尿病、黄疸型肝炎、慢性肾炎、乳汁不通、***脱垂、脱肛、泌尿系统感染等病症。
4、葵菜味苦性寒、滑，而且无毒，它可以入肾和经和小肠经，具有清水水肿和治疗消渴等多种功效，平时可以用于人类糖尿病和小便不利以及肾炎等疾病的***治疗。治疗功效十分明显。
5、按照《四川方言词典》的解释：“冬苋菜”又叫冬寒菜。名词。其嫩叶可食。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有无夏葵）。冬葵只是葵菜的一种名称，并不是另外一种蔬菜（或野草）。葵菜有清热利湿的功效。
葵菜与秋葵的区别
没有关系。葵菜和秋葵是完全两种不同的蔬菜，葵菜是锦葵科一年生草本植物，学名冬葵，民间称冬寒菜、冬苋菜或滑菜。此菜中国各地有野生，幼苗或嫩茎叶可食用，也可入药。故葵菜不是秋葵。
美容养颜 秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，从而减少自由基损伤。
在古代，秋葵指的就是葵菜，也被称为冬葵或滑菜，是锦葵科的一二年生草本植物，也是古代的重要蔬菜之一。
叶子好像菠菜那样长的园肾形或近圆形，一般都是野生现在没有发展种植，按季节分春葵秋葵和冬葵。在食用方面可做粥红烧等食用方法，就好像红烧油菜一样。
葵菜现代人为啥不吃了
1、现代人们的饮食往往过于辛辣油腻，许多人都患有各种各样的肠炎，动不动就肚子疼，不消化。而葵菜是一种很清淡的食物，且其性凉，能够清理肠道，起到清热消炎的作用。
2、或许是因为它非常好吃吧，其食用方式有很多种，而且大都在各种文献中出现过，可以说并不是我们现代人独创的，而是古已有之。我们主要列举以下几种：第一个是可以将它放在汤中，可以起到使汤“滑”的作用。
3、原因是多方面的。土壤的问题：因为要提高粮食产量，那么肥料，农药的使用频率都得增加，造成了土壤的第二次污染，还有每年土地不停歇的种置，导致了土壤的有机质减少了。所以种出的粮食没有以前的那么好吃。