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适合夏季品尝的菜肴绿豆粉丝,需要准备哪些原料?具体做法是什么?_百度...
- 冰粉 适量 - 糖 适量 - 清水 适量 步骤： 将绿豆洗净，加入适量清水煮沸，转小火煮至绿豆烂熟，加入适量糖拌匀，熄火待凉备用。 将西瓜肉切成小块，放入搅拌机中打成西瓜汁。
准备材料：(按比例调配)绿豆淀粉1斤、清水6斤 盐10克、食用碱3克 制作步骤：第一步：取一合适的盆子，加入绿豆淀粉和一斤清水，让它全部化开！不要结成团。
龙口粉丝的原料：绿豆、豌豆。龙口粉丝主要是以绿豆或者是豌豆为原料，需要历经酸浆法提取淀粉，经打糊、***芡、漏粉、理粉和晒粉等繁杂而精湛的工序精制而成。
食材：花甲700克，绿豆粉丝100克，大蒜1头，油5克，盐3克，酱油3克，香油2克，小葱适量。
正宗粉条怎么挑选的
看一看 红薯粉条的颜色很多，但最常见的就是黄褐色、色泽偏暗，如果颜色特别鲜亮，肯定是***的。质地成半透明状，还带有很多小气泡，要是全透明且没气泡，都是***的。
：再就是闻味道，地道的红薯粉是没有味道的，如果选购时闻到一股塑料味或者一股墨水味，这样的基本上就断定是***的红薯粉。
怎么挑选土豆粉条1 色泽：一般而言，土豆粉条以色泽较白、透明者为佳。组织状态：进行土豆粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
怎样判别绿豆粉丝中是否含有塑化剂胶?
1、看粉条的韧性：通过用手折粉条来判断粉条的真***，如果粉条的韧性非常脆弱。轻轻一折就会断掉，这样的粉条多半都是真粉条，因为纯正的粉条是用淀粉制作而成的，而淀粉的韧性比较弱。
2、直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，好可以鉴定粉丝、粉条的好坏。良好的粉丝、粉条的气味和滋味均正常，无任何异味。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，口感有砂土存在。
3、看颜色和光泽：好的粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰，但都是接近原材料本身的颜色。如果粉条的颜色很浅很透明，而且没有光泽，那很可能就是***粉条或者劣质粉条。
4、问题一：怎样识别粉条的好与坏 弹性正好的，是好粉条，如果怎么炖炖不烂，那是铝超标，就是明矾加多了，吃多了机型会变差。
怎样制作手工绿豆粉条(也叫绿豆面)方法尽量详尽
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。
首先把绿豆淘洗干净，然后把绿豆倒入料理机中打碎，将打碎的绿豆倒入碗中，在盆中放入面粉和绿豆粉。接着打入两颗鸡蛋，倒入一碗清水，然后开始和面，面和好后，饧10分钟，然后开始擀面。
将绿豆面放入碗中，加入白糖、盐和适量的开水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。 将面团取出，揉成面条状，放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟烂，捞出放入冰水中冷却。
一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
做法一：准备用料。萝卜、绿豆面粉、生鸡蛋、油、盐、五香粉\姜。萝卜先切约3mm 的片，再切条，随后剁碎丁；把萝卜丁放进盆中，加生姜沫，盐、五香粉拌匀称腌渍一会儿，打进一个鸡蛋；把绿豆面放进，拌匀称。